Austria - locul de nastere al diferitelor capodopere de cofetarie. Acum vom vorbi despre unul dintre ei - citiți mai jos cum să gătiți cookie-urile vieneze acasă.
Reteta cookie cu gem
ingrediente:
- margarina - 230 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 320-350 g;
- zahăr - 1 cești;
- praf de copt - 5 g;
- blocaj - 1 pahar;
- sare.
preparare
Ouă, zahăr, praf de copt și un vârf de sare sunt adăugate la margarina topită. Se amestecă și se trimite făina cusută acolo. Din ingredientele pregătite, faceți un aluat. Cantitatea de făină este reglată independent - aluatul trebuie să iasă afară. Îi împărțim în două părți inegale - una dintre ele este mai mare, iar a doua este mai mică. Am înghețat ușor, lăsându-l să stea în congelator timp de 20 de minute. Și restul de aluat este rulat. Lubrifiați-l cu blocaj. În plus, plasăm uleiul dintr-un congelator zdrobit cu ajutorul unui răzuitor mare. Trimitem cookie-urile vieneze la cuptor. După 25 de minute, va fi gata dacă temperatura este de 180 de grade. La sfârșitul acestei perioade, tortul este îndepărtat, iar când se răcește, tăiați-l.
Cum să gătești biscuiți vienezi?
ingrediente:
- amidon din cartofi - 90 g;
- făină de cea mai înaltă calitate - 310 g;
- ouă - 1 bucată;
- zahăr - ½ cești;
- unt 73% grăsime - 180 g;
- blocaj - 1 pahar;
- praf de copt - 1 plic mic.
preparare
Margarina (unt), se topește, se răcește, se adaugă zahăr, ou și se amestecă bine. Apoi vom turna făina, amidonul din cartofi și praful de copt. Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți inegale. Partea care este mai mult, am pus în frigider și a doua parte pe care o trimitem la congelator timp de 15 minute. Aluatul din frigider este laminat într-un strat de 1 cm gros și trimis pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Ungeți aluatul cu blocaj, apoi luați aluatul din congelator și trei peste blocajul. La 200 de grade, coaceți cookie-urile vieneze timp de 20 de minute. Apoi lăsați tortul să se răcească și tăiați-l în felii de dimensiunea dorită.
Biscuiți cu umplutură de gem
ingrediente:
- făină de grâu - 380 g;
- zahăr granulat - 110 g;
- boabe de boabe - 170 g;
- unt cremos 73% conținut de grăsime - 180 g;
- sare - un vârf;
- ouă - 1 buc.
preparare
În castron, rupeți oul, adăugați zahăr, un ulei cremos moale și amestecați-l bine. Masa rezultată poate fi chiar ușor bătută cu un mixer. Adăugați făină, cernută cu sare. Frământați aluatul. Separați de ea aproximativ 1/3 de componentă și puneți-o în congelator timp de 20 de minute. Lasati restul de aluat sa stea in frigider. Apoi îl scoatem și îl rostogolim. Un strat cu o grosime de aproximativ 7 mm ar trebui să iasă. Puneți-l pe o tavă de copt și ungeți-l cu gem. Pe gem, trei aluaturi aliate, care se aflau în congelator. Cuptorul se încălzește la 190 de grade și pune în el cookie-urile timp de 20 de minute, după care îl scoatem și, după răcire, se taie. Ia un ceai frumos!