Rețeta pentru "Oreshkov", deși a fost inventată pe spațiile noastre vaste, sa răspândit cu mult peste limitele sale. Acum, biscuiții în vrac cu o cantitate mare de umplutură din lapte condensat fiert sunt pregătiți pretutindeni și modifică tehnologia în felul ei. Am hotărât să ne întoarcem la vechile rețete de "cookie-uri" cu lapte condensat, gustul cărora va reînvia imediat amintirile plăcute în memoria dvs.
Reteta veche "Oreshkov" cu lapte condensat la domiciliu
Cu excepția faptului că mai jos vom folosi vechea rețetă, modul de a face cookie-ul în sine va fi nou. Deoarece vechii alune sunt departe de toată lumea, vă sugerăm să le înlocuiți cu forme convenabile pentru coacerea în cuptor.
ingrediente:
Pentru nuci:
- unt - 225 g;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- zahăr pudră - 115 g;
- soda - 1 lingurita;
- făină - 530 g.
Pentru crema:
- unt - 115 g;
- lapte condensat fiert - 1 oală.
preparare
Înainte de a pregăti nucile de casă cu lapte condensat, așteptați până când untul ajunge la temperatura camerei. Combinați făina cu un vârf de sare și praf de zahăr. La amestecul rezultat, bateți gălbenușele și puneți barele de ulei. Bateți toate ingredientele împreună până când obțineți un aluat moale și complet lipicios, care în coerența sa seamănă cu un aluat nisipos. Distribuiți mici porții din aluat în celulele matriței și tăiați excesul care iese din margini. Se pune tigaul într-un cuptor preîncălzit și se lasă timp de 10 minute.
Uleiul pentru smântână trebuie, de asemenea, să fie înmuiat, apoi bătut cu lapte condensat. Acoperiți crema cu nuci răcite și combinați-le unul cu celălalt.
"Nuci" cu lapte condensat - reteta clasica sovietica din alune
Acum, înapoi la acele "Nuci" pe care le folosim pentru a găti în alunele de pe aragaz. Schema de amestecare a testului de frământare pentru ele este similară cu cea anterioară, dar compoziția ingredientelor este diferită.
ingrediente:
- unt - 110 g;
- margarină - 110 g;
- făină - 355 g;
- maioneză - 45 g;
- copt praf - 2 lingurițe;
- zahăr - 1 articol;
- o cutie de lapte condensat fiert;
- o mie de kerneluri de nuc.
preparare
Se amestecă toate ingredientele uscate împreună și se adaugă un amestec de ulei moale. Puneți ingredientele cu mâinile până când se formează o miez, apoi formați o mică depresiune în centrul diapozitivelor de frișcă, bateți gălbenușele și turnați-o în maioneză. Aluatul pentru nuci cu lapte condensat este mai degrabă gras și, prin urmare, nu este lipicios, este ușor să se formeze și gata să lucreze imediat. Formați-l în bile mici și distribuiți-le celulelor de căpșuni. Se prăjește totul la căldură mare până când se rumeneste uniform pe ambele părți. Piulițele coapte se umple cu un amestec de lapte condensat fiert cu nuci tăiate.
"Nuci" cu lapte condensat ca și în copilărie
O altă rețetă clasică are o umplere puțin mai complicată, compoziția ei, cu excepția, desigur, lapte condensat, include cacao și rom. Acesta din urmă servește ca o aromă și, prin urmare, turnat în voință.
ingrediente:
Pentru test:
- ouă - 3 bucăți;
- unt - 95 g;
- ulei vegetal - 95 ml;
- zahăr granulat - 175 g;
- făină - 135 g;
- vârf de vanilină;
- praf de copt - 10 g.
Pentru crema:
- unt - 85 g;
- zahăr pudră - 65 g;
- rom - 1 lingurita;
- cacao - 5 g;
- lapte condensat fiert - 135 g;
- lapte cald - 55 ml.
preparare
Untul și zahărul bate într-o cremă magnifică, turnând treptat ulei vegetal. Apoi adăugați vanilină. Separat, amestecați ingredientele uscate rămase și adăugați-le cu ulei. Amestecarea aluatului va face o bucată lipicioasă și plastică, care este acum pusă în porții în celulele de nuc și maronie peste focul puternic.
Pentru cremă, bateți toate ingredientele din listă împreună și umpleți-le cu jumătăți răcite de nuci.