Încercați să gătiți ardei uscat la domiciliu și vă rog pe cei dragi cu adevărate capodopere. Se poate adăuga la salate, sosuri, plăcinte sau servit la carne și pește.
Ardei uscați pentru iarnă
ingrediente:
- ardei roșu - 1 kg;
- rozmarin , oregano - la gust;
- sare, piper, cuișoare - la gust;
- ulei de măsline - 70 ml;
- usturoi - 3 cuișoare.
preparare
Cuptorul este pre-aprins și încălzit până la aproximativ 100 de grade. Între timp, spălați ardeii, ștergeți-le cu un prosop și scoateți miezul cu semințe cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați legumele în bucăți mari și presărați fiecare piper cu sare și ierburi. Am întins semifabricatele din matriță și le-am trimis în cuptor timp de 5 ore, întorcând periodic fiecare piesă. Usturoiul este decojit de pe coji și tăiat în benzi subțiri. Într-un borcan preîncălzit lăsăm ardeii uscați, aruncăm mirodenii și usturoi. Acum, cu un picurător subțire se toarnă încet uleiul, închideți capacul și puneți-l în frigider. Stocam piper uscat toata iarna.
Ardei uscat în cuptor
ingrediente:
- piper dulce - 1 kg;
- condimente;
- ulei de măsline - 50 ml.
Pentru a umple:
- cimbru, rozmarin, busuioc, usturoi - pentru gust;
- ulei de măsline;
- oțet balsamic.
preparare
Piper spălat, uscat cu un prosop, tăiat în jumătate, scoateți semințele și îndepărtați excesul de partiții. Spală-i din nou cu apă și pune legumele într-un castron, astfel încât acestea să fie tăiate. După ce toate canalele de apă se scurg, răspândiți ardeii pe o tavă de copt, presărați fiecare cu condimente și presărați puțin cu ulei de măsline. Am trimis piperul în cuptor, setând temperatura