Uneori laptele de ciocolată, pe care l-am cumpărat mai mult decât cantitatea necesară, acru, rezultând produse lactate utile sănătoase: laptele curat și zerul. Sau special furam lapte pentru lapte coapta, sau cumparam lapte gata.
Drojdie (cum ar fi zerul) poate fi consumată sau consumată pentru a face un aluat. Aluat pentru lapte coapta - o opțiune excelentă pentru diferite tipuri de produse de coacere, aluat și prăjit.
Iată rețetele pentru prepararea diferitelor tipuri de aluat pentru iaurt în scopuri diferite. Desigur, cel mai potrivit pentru noi este iaurtul din laptele normal cu conținut mediu de grăsimi (mai bine decât o scurgere de sate, dar dovedită). Pentru aluat, zerul curat din zer nu poate fi separat, dar este posibil să se separe o parte din zer.
Aluat rapid pentru lapte pizza acrisor - reteta
ingrediente:
- lapte coapta - 200-250 ml;
- făină integrală de grâu - aproximativ 350-400 g;
- ou pui - 1-2 buc. (componentă opțională);
- ulei de măsline - 50 ml;
- alimente sifonice - 1 vârf;
- sare - 1 vârf.
preparare
Setați făina într-un castron cu un diapozitiv, faceți o canelură. Se adaugă ulei de măsline, sare, sifon, ouă și se toarnă treptat iaurt, frământați aluatul (furculita). Densitatea corectată de făină. Amestecați aluatul cu un mixer sau cu mâinile. De asemenea, puteți adăuga condimente uscate și pastă de tomate la aluatul de pizza. Lasati aluatul sa lucreze timp de 20-40 de minute.
Imediat înainte de a alege pizza, scoatem substratul de forma dorită din aluat, întindem umplutura și coacem pizza, ca de obicei.
Aluatul pentru iaurt pentru plăcintă, plăcinte și chifle poate fi gătit în același mod, dar în loc de ulei de măsline se adaugă cremă topită sau smântână naturală (smântână). Dacă doriți puffiness aluatului, este mai bine să excludeți ouăle, astfel încât aluatul va fi mai bine.
Aluat pentru prajituri din lapte coapta
ingrediente:
- lapte coajă - 200 ml;
- ou pui - 1-2 buc.
- Făină de grâu - 5-8 lingurițe. linguri;
- alimente sifonice - 1 vârf;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură.
preparare
Se amestecă într-un castron de iaurt cu ouă, se adaugă ulei, sare și sifon. Treceți treptat făina într-un castron, atingând consistența dorită a aluatului. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări (este convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță, amestec sau mixer). Dacă doriți, adăugați celelalte ingrediente la aluatul de clătite. Este mai bine să nu le prăjiți în ulei, ci o sobă, pentru aceasta, ungeți cu gust tigaia încălzită cu o felie de untură (cei cărora nu le place carnea de porc, pot folosi grăsimea de pasăre sau alte animale și, de asemenea, ghee).
Aluatul pentru clătite în lapte coapta poate fi gătit aproximativ la fel (ingredientele vezi mai sus), dar ar trebui să fie chiar mai mult lichefiat decât la clătite, deci aveți nevoie de făină mai puțin, puteți elimina, de asemenea, ouă.
Aluat de drojdie pentru iaurt - rețetă pentru plăcinte, paturi, rulouri
ingrediente:
- lapte coapta - aproximativ 0,4 l;
- făină - aproximativ 800 g;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- drojdie uscată - aproximativ 10 g (sau presată de 2 ori mai mult);
- sare - 1 vârf;
- zahăr-2 lingurițe.
preparare
Este mai bine să gătiți într-un mod burete.
Într-un castron cu lapte coapta, se adaugă zahăr, sare, 2-3 linguri. linguri de făină și drojdie. Puneți recipientul într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute. Când opara este potrivit, adăugați făina cimentată și amestecați aluatul bine, rostogoliți-l într-o bucată, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l în căldură până când volumul crește de aproximativ 2 ori. Frămăcăm aluatul, amestecăm și o punem în căldură timp de încă 20 de minute, frămânțăm, amestecăm și începem să frămânțăm. Puteți include în ingrediente pentru test 50-100 g unt sau smântână.