Reteta pentru acest tort va face apel la toti iubitorii de nuci si ciocolata. În timpul pregătirii, un astfel de desert este suficient de simplu, deci stocați ingredientele necesare și începeți să coaceți imediat.
Reteta pentru tort "Air Snickers"
ingrediente:
biscuit:
- gălbenușuri de ouă de pui - 6 buc;
- zahăr - 275 g;
- maioneza sau smantana - 15 ml;
- făină - 465 g;
- margarină sau unt - 245 g;
- praf de copt.
bezea:
- proteine din ouă de pui - 6 buc;
- zahăr - 275 g.
crema:
- Unt - 195 g;
- lapte condensat fiert - 475 g;
- prăjituri de arahide - 165 g.
preparare
Se amestecă zahărul cu gălbenușuri și se amestecă, se adaugă o margarină moale, maioneză (smântână), praf de copt și jumătate din făină. După ce adăugați restul făinii, amestecați cu o spatulă. Aluatul finit este trimis în frigider pentru a fi ușor înghețat.
Între timp, biciul de zahăr cu proteine până la masa cea mai densă, albă.
Luați aluatul, împărțiți-l în 3 părți. Răspândiți o parte pe o foaie de copt cu pergament, în partea a treia a meringuei și coaceți timp de o jumătate de oră la 190 de ani. Așa că gătiți trei prăjituri.
Uleiul de unt proaspăt, amestecați, adăugați lapte condensat și arahide tocate (nu fărâmițate) și amestecați din nou. Această cremă se împarte în două părți. Primul tort se înmuia generos cu cremă, pe partea de sus a celui de-al doilea și din nou unsoare, iar al treilea decora, așa cum va dori imaginația ta.
Cum să gătești un tort de biscuiți "Air Snickers"?
ingrediente:
Pentru 1 tort:
- ouă mari - 2 buc;
- zahăr - 245 g;
- lapte integral - 130 ml;
- ulei vegetal - 110 ml;
- vanilie sau zahăr - 1 pachet;
- pudră de cacao 65 g;
- praf de copt - 0,5 pungi;
- făină - 375 g.
bezea:
- proteine din ouă de pui - 4 buc.;
- zahăr - sticlă de 1 parte;
- arahide prăjite - 185 g;
- lapte condensat fiert - 375 g;
- Unt - 145 g.
ganache:
- ciocolată neagră - 90 g;
- cremă (nu mai puțin de 30%) - 95 ml.
preparare
Mai întâi coaceți prăjiturile. Împingeți ouăle cu zahăr și vanilină, treptat în această masă, adăugați unt și lapte integral. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă aluatul. Se toarnă aluatul într-o matriță (diametru de 26 cm), acoperită cu pergament. Coaceți timp de 25 de minute la 180 de minute. Repetați această operație pentru a pregăti același tort.
În timp ce biscuiții se răcesc, faceți o meringură. Pentru a face acest lucru, amestecați proteinele cu zahăr până la vârfurile maxime stabile. Transferați crema rezultată într-o pungă culinară și stoarceți mici chifle rotunde pe pergament. Uscați-le la 110 grade, aproximativ o oră.
Arahidele trebuie să fie solide. Împingeți-l într-un plic de hârtie și îl rotiți cu un bolț.
Conectați laptele condensat cu unt moale, frecați.
Acum, mergeți în siguranță la asamblarea tortului. Important: biscuiții nu trebuie îmbibați! Coriandru, pune-ți un vas. Distribuiți generos pe toată suprafața cremei. Sus, cu stropi de nuci. Apoi, răspândiți cadrele și din nou turnați laptele condensat și, din nou, nuciurile asociate.
Acoperiți cu oa doua crustă. Boca acoperă cu lapte condensat rămas și presărați cu piulițe. Completați top cu ganash. Pentru a face acest lucru, aduceți cremă la fiert, aruncați ciocolata spartă, amestecând puternic, turnați tortul care sa răcit. Desertul se lasă câteva ore să se impregneze.