Adjika în multivariate

Un condiment foarte popular - ajika - este un sos destul de ascuțit din legume și condimente. El vine din bucătăria abhaziană, dar atât de prins în întreaga fostă URSS, că astăzi există un număr incredibil de opțiuni pentru gătit acest sos. Desigur, odată cu dezvoltarea tehnologiei, schimbările au afectat procesul de gătit, de aceea de multe ori Adjika în multivark este pregătit - este atât de rapid și mai ușor. Vom spune mai în detaliu.

Ediția clasică

ingrediente:

• ardei iute - 2 păstăi;
• oțet 9% - 2 linguri. linguri;
• roșii coapte, fără apă - 1 kg;
• piper proaspat macinat (un amestec de negru, alb si parfumat) - la gust;
• usturoi - 1 cap;
• piper dulce - 0,7 kg;
• sare iodata - 1 lingurita;
• zahăr alb de producție internă - 1 linguriță;
• ulei de floarea-soarelui, rafinat usor - 1/3 cana.

preparare

Roșiile sunt selectate dense, coapte, fără crăpături, fără a se încleia. Îl spălăm și defilați, folosindu-ne o mașină de tocat cu o duză medie sau, dacă este posibil, o ștergeți, așezându-l într-un procesor sau mixer. Ardeii mei dulci, scoateți cutiile de semințe, septați și le mănâncați. Se amestecă piperul cu roșii și unt și se toarnă totul în capacitatea multivarkerului. Pregătiți adzhika aproximativ 45-50 de minute, punând panoul de control "Quenching". În timp ce pregătim Adjika, transformăm usturoiul într-o gulă într-un mortar cu sare și piper. Din ardeii chili (puteți folosi orice ardei grași - o chestiune de gust), scoatem semințele și mănâncăm carnea cu zahăr într-un mortar. Gruelul rezultat se adaugă la adjika, se toarnă otet și se topește atât de mult, dar cu capacul deschis. Sosul nostru va deveni gros și plin.

În același fel pregătește Adjika în multivark pentru iarnă. Când sosul este gata, îl punem într-un borcan sterilizat cu abur fierbinte și îl rostogolim.

Delicate Adzhika

Mult mai acerbă și mai puțin acută este Adjika cu mere în multivark - rețeta este, de asemenea, foarte simplă.

ingrediente:

• roșiile nu sunt apoase, dense - 1 kg;
• usturoi - 1 cap de dimensiuni medii;
• soiuri de piper "Ogonyok" - 2-3 buc.;
• mere Antonovskie - 0,5 kg;
• morcovi mari - 3-4 buc.;
• ardei dulci roșu - 6-8 bucăți;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 100 g;
• sare iodată - 1,5 lingurițe.
• zahăr - 2 linguri. lingură.

preparare

Merele mele, roșiile, ardeii. Curățăm morcovii, eliminăm semințele și septa de la ardei, tăiem miezul de mere oase și puneți toate acestea în castronul blenderului. Îl șterg. Dacă nu există mixer, parcurgeți toate produsele din mașina de măcinat cu carne. Umpleți cu ulei amestecul rezultat, agitați bine și începeți să fijiți în multivark. Timpul primar de tratament este de aproximativ 50 de minute, cu capacul închis. Usturoi, sare și zahăr, se macină într-un mortar până la producția de mălai - mai mult sau mai puțin omogen. Din ardeii ascuțiți, curățăm semințele și le mănâncă cât mai mult posibil. Adăugați toate acestea la adzhika și apoi stingeți până când sosul începe să se îngroaie - va dura aproape același timp.

În același mod, Adjika din dovlecei este pregătită pentru iarnă într-o multivarcă - folosim dovlecei în loc de mere și putem pune mai mult zahăr.