O prăjitură de cafea, sau mai degrabă rețeta, este destul de complicată, dar rămâne cel mai delicios desert.
Cake "Simfonia cafelei"
Acest desert este oarecum ca un tort de cafea de biscuit, dar este mult mai lung și mai greu de pregătit. Deși, desigur, rezultatul merită.
ingrediente:
Pentru tort:
- făină - 2 articole;
- apă - 2/3 articole;
- ouă - 8 bucăți;
- zahăr - 1,5 articole;
- cafea instant - 4 linguri;
- praf de copt - 1,5 lingurițe.
- vanilie - 1,5 tsp.
- sare - 1 lingurita;
- acid citric - 1/2 lingurițe;
- ulei vegetal - o jumătate de secol;
- ciocolata neagra - 100 g.
Pentru crema:
- cremă 35% - 700 ml;
- smântână - 200 g;
- brânză de vaci - 350 g;
- zahăr pudră - 150 g.
preparare
Pentru a începe să pregătiți acest delicios tort de ciocolată-cafea aveți nevoie cu un tort. Cafeaua se dizolvă în apă clocotită, iar ciocolata se freacă cu un răzuitor fin. Într-un castron profund, amestecați făina, sarea, praful de copt și zahăr. În mijlocul amestecului de făină, faceți o gaură și turnați ulei vegetal, gălbenușuri din ouă, vanilie și cafea. Se amestecă bine cu amestecul, se adaugă ciocolată răcită și se amestecă din nou. Într-un alt recipient, bateți veverițele cu acid, până când se întorc cu capul în jos. Adăugați ușor proteinele biciate în aluat și amestecați cu spatulă. Partea de jos a formei este acoperită cu hârtie de copt, se toarnă aluatul și se coace în cuptor timp de aproximativ o oră la o temperatură de 180 de grade până când este complet gata. Când tortul este gata, scoateți-l din cuptor, răciți-l și tăiați-l în 3 bucăți.
Se amestecă brânza de vaci cu smântână, zahăr pudră și se amestecă într-un amestecător omogen. Într-un alt recipient, bateți cremă și amestecați ușor cu amestecul de brânză. Pe primul tort puneți crema pe partea de sus a celui de-al doilea. În mod similar, răspândiți al doilea tort și acoperiți al treilea. Acoperiți întregul tort cu cremă și netedă cu un cuțit sau o spatulă specială. Decorați tortul la discreția dvs. cu ciocolată rasă sau cacao. Lăsați-l să stea 4-5 ore și să se prezinte cu îndrăzneală la masă.
Tort de cafea-mousse
Acest tort se dovedește a fi extrem de delicat și aerisit. El se topește în gură, explodând cu un gust strălucitor de cafea tare, cremă delicată și whisky tartă.
ingrediente:
Pentru tort:
- făină - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 100 g;
- cafea puternică - 100 ml;
- praf de cacao 25 g;
- unt - 100 g;
- vanilie - 10 g;
- praf de copt - 1,5 lingurițe.
- sare.
Pentru mousse:
- lapte - 200 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- cremă 30% - 200 ml;
- cafea puternică - 200 ml;
- gelatină - 15 g;
- amidon de porumb - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- whiskey - 50 ml.
Pentru impregnare:
- cafea puternica - 3 linguri. lingură.
preparare
Agitați untul și biciul cu jumătate de zahăr. Se adaugă gălbenușele și se amestecă din nou. Adăugați cafea de vanilie cu unt și amestecați bine până se freacă. Într-un castron, amestecați făina, praful de copt și cacao. Se toarnă în mijloc un amestec de cafea și unt și se framanta aluatul. Împingeți albii cu un vârf de sare și zahărul rămas până la o spumă groasă. Puneți cu atenție spuma în aluat și agitați din nou. Formați uleiul cu ulei, turnați aluatul și coaceți până se pregătește la o temperatură de 180 de grade. Când tortul este gata, se toarnă cu cafea fiartă și se lasă să se răcească.
Începeți mousse de gătit. Laptele aduce la fierbere. Într-un alt recipient se amestecă galbenus, amidon, cafea și 4 linguri de zahăr. Se toarnă amestecul de cafea în lapte și, amestecând, se fierbe până se îngroașă. Gelatina instantanee se înmoaie în două linguri de apă. Odată ce gelatina sa umflat, adăugați puțină apă și căldură ușoară. Gelatină și whisky gata preparate în crema răcită. Apoi adăugați frișcă la cremă. Îndepărtați restul de albus de ou cu ultimele două linguri de zahăr și, de asemenea, adăugați la cremă. Tortul răcit și înmuiat se pune înapoi în formă și se toarnă crema deasupra. Lăsați tortul în frigider peste noapte. Înainte de a scoate desertul finit din matriță, umblați ușor cu un cuțit de-a lungul marginii matriței.