Astăzi a devenit la modă înlocuirea zahărului obișnuit cu analogii acestuia, care sunt promovați de producători ca fiind mai sigure și mai puțin caloric. Până în prezent, există 2 grupe de îndulcitori: naturali și sintetici, a căror prejudiciu sau beneficiu rămâne de văzut.
Cei care cred că trupul lor nu este familiar cu analogii de zahăr sunt greșiți, deoarece acești aditivi sunt prezenți într-o mare varietate de produse alimentare - cârnați, produse de patiserie, chifle, dulciuri, sosuri, maioneze etc. Aditivii naturali includ xilitol, izomalt, sorbitol, fructoză , stevia și la cele artificiale - ciclamat, aspartam, acesulfam, sucraloză, zaharină etc. Primul este puțin mai caloric decât al doilea, astfel încât analogii artificiali sintetizați sunt mai activi. Producătorii încurajează oamenii să le folosească, având probleme cu supraponderabilitatea pentru a pierde în greutate.
Rănirea substituenților de zahăr pentru oameni
Cu toate acestea, totul nu este atât de simplu aici. Utilizarea îndulcitorilor naturali este plină de efectul opus în dorința de a pierde în greutate. La urma urmei, dacă zahărul obișnuit intră în organism, producția de insulină va avea loc, iar nivelul glucozei din sânge va scădea. Carbohidrații, adică energia, nu furnizează carbohidrați cu o energie, determinându-i astfel să-i atragă din alte alimente și într-un regim îmbunătățit, care reflectă imediat imaginea. În plus, ele stimulează și apetitul, ceea ce exacerbează în continuare problema existentă.
Prin urmare, cei care sunt interesați, dăunează sau folosesc în scădere în greutate aducă un îndulcitor, merită să luați în considerare acest punct. În plus, multe dintre ele au multe alte efecte secundare, periculoase pentru sănătate. Zaharina este considerată a fi cancerigenă și poate provoca cancer de vezică urinară. Aspartamul devine toxic când este încălzit și cu utilizare prelungită cauzează greață, tulburări digestive, cefalee etc. Suclamatul este un alergen puternic, xilitolul în doze mari provoacă colecistită, mai puțin frecvent cancer de vezică biliară.
Cyclamatul este sodiu și calciu. Primul este periculos pentru persoanele care suferă de insuficiență renală. Acesulfamatul de potasiu nu provoacă alergii, dar conține eter metilic, care afectează în mod negativ inima. În plus, excită sistemul nervos.
Beneficiile înlocuitorilor de zahăr
Litigiile cu privire la beneficiile și daunele cauzate de înlocuitorii de zahăr din corpul uman nu au încetat până acum. Între timp, persoanele care suferă de boli ale sistemului endocrin, în special diabetul zaharat , pur și simplu nu își pot permite să utilizeze zahărul obișnuit și sunt forțate să treacă la înlocuitori. Dar dacă controlați aportul lor și nu depășiți doza zilnică, acestea nu vor dăuna corpului, dar acest lucru se aplică numai analogilor naturali. Fără efecte negative asupra sănătății, puteți utiliza îndulcitori precum stevia, sucraloza. Primul nu rezolvă numai problemele legate de diabet și obezitate, ci ajută să facă față hipertensiunii, aterosclerozei și bolilor cardiovasculare.
Sucraloza a fost folosită timp de un sfert de secol și, în acest timp, nu a fost obținut niciun fapt care să confirme daunele sale. Sorbitolul stimulează activitatea stomacului, xilitolul luptă împotriva bolilor dinților. Cu toate acestea, cele mai multe dintre ele sunt mult mai dulci decât zahărul și, prin urmare, ele sunt utilizate în doze mici. În special, fructoza nu poate mânca mai mult de 30 de grame pe zi, stevia - 35 de grame, și sorbitol - 40 g. Pentru a face înlocuitorul de zahăr inofensiv, este necesar să studiați cu atenție instrucțiunile de utilizare și eticheta produsului și cei care iau suplimentele conform indicațiilor, trebuie să vă adresați mai întâi unui specialist.