Produse congelate câștigă popularitate și cerere în fiecare zi. Cu toate acestea, există mulți oameni care nu au încredere în astfel de alimente și consideră că produsele alimentare congelate sunt dăunătoare și improprii pentru o alimentație sănătoasă.
Adevărul despre alimentele congelate
Mai întâi de toate, amintiți-vă că numai legumele și fructele congelate sunt un depozit de substanțe utile. Toate celelalte produse finite congelate economisesc doar timpul petrecut în bucătărie, dar la cuvântul "util" nu au nimic de a face.
Unii oameni cred în mod eronat că produsele din carne și pește congelate practic nu diferă în calitățile nutriționale de cele proaspete, iar procesul de înghețare ucide toți microbii și bacteriile posibile. Contrar opiniei populare, bacteriile sunt mult mai sensibile la temperaturi ridicate decât la expunerea la frig.
Dacă luați în considerare alimentele congelate gata pentru o dietă sănătoasă , ar trebui să fiți realiste și să nu aveți iluzia că peștele și produsele din carne proaspătă și congelată diferă doar în ceea ce privește depozitarea. Alimentele congelate din carne conțin adesea substanțe de ameliorare a aromei și suplimente nutritive, sunt umplute cu arome și stabilizatori de aromă și conțin, de asemenea, sare. Comparați acest produs cu proaspete este greșit.
Produse de pește congelate sunt, de asemenea, departe de a fi utile. Înainte de a se îngheța și a ajunge pe rafturi, pește proaspăt se pliază în apă rece (glazură). În ciuda faptului că apa din produsele pe bază de pește congelat nu trebuie să depășească 4%, unii producători injectă apă în interiorul carcasei, sporind astfel greutatea. Soluția de injectare conține adesea coloranți și stabilizatori, astfel încât peștele congelat de mult timp a avut o prezentare frumoasă.
Și, deși nu ar fi foarte corect să spunem despre daunele cauzate de produsele congelate, nu este util să le așteptăm de la exact. Singura excepție este legumele și fructele congelate. Cu depozitare adecvată, nu-și pierd proprietățile utile, conțin aceleași vitamine și substanțe utile ca verii proaspeți.