Dacă nu toate fructe de pădure au mers pentru a face un compot parfumat și gem pentru iarna, atunci coacăzul rămas nu poate mânca doar proaspăt, dar, de asemenea, să-l utilizați ca o completare la coacere. În acest material, vom analiza cele mai interesante rețete de plăcinte cu coacăze.
Piesele cu coacăz dintr-un aluat de drojdie
Aluatul cu drojdie a fost întotdeauna în măsură să facă o pereche excelentă de orice umplutură, coacăz nu va fi o excepție. De data aceasta, împreună cu fructe de padure într-o coajă luxuriantă de aluat vor fi și bucăți de ciocolată neagră.
ingrediente:
Pentru test:
- apă 235 ml;
- lapte - 235 ml;
- unt - 115 g;
- zahăr granulat - 140 g;
- ouă - 2 bucăți;
- drojdie uscată - 7 g;
- făină - 595 g.
Pentru umplere:
- coacăz negru - 430 g;
- zahăr pudră - 130 g;
- ciocolată neagră - 340 g.
preparare
Combinați laptele cu apă și încălziți ușor amestecul, având grijă ca temperatura acestuia să nu depășească 45 de grade. Adăugați untul și zahărul topit în lichid și, după ce turnați câteva ouă bătute, adăugați drojdia și jumătate făină. Frământați guma lipicioasă, lăsați-o să stea în căldură timp de aproximativ o jumătate de oră sau până când se dublează în dimensiune. Această procedură ne va salva aluatul de la cădere în timpul coacerii, păstrați-l pufos și moale chiar în ciuda cantității mari de brioșă din compoziție. Pulverizați făina rămasă, frământați din nou aluatul timp de cel puțin 10 minute și apoi lăsați-o sub film timp de o oră.
Purtați fructele cu zahăr, puneți cartofii pe foc și lăsați-o să se îngroaie. Răciți coacăzul și puneți-l peste porțiunile rulate ale aluatului. Împreună cu fructe de padure în umplere de umplere și bucăți de ciocolată. Protejați marginile plăcilor și le puneți-le timp de încă o oră înainte de a le pune în cuptor. Coaceți plăcinte cu coacăze într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 25-30 minute.
Piesele cu coacăze în cuptor
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 480 g;
- praf de copt - 5 g;
- ulei vegetal - 45 ml;
- unt - 35 g;
- lapte - 120 ml;
- lapte evaporat - 55 ml.
Pentru umplere:
- coacăz negru - 275 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- suc dintr-o lămâie;
- o ramură de rozmarin;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- oul este pentru lubrifiere.
preparare
Înainte de a pregăti plăcinte cu coacăze, amestecați un aluat simplu combinând un amestec de făină și praf de copt cu unt și ulei vegetal. Atunci când ingredientele uscate se transformă în mici cruste, amestecați laptele condensat cu lapte și combinați ambele amestecuri. Finalizați înfășurarea aluatului și așezați-vă în răcoare în timpul preparării umpluturii.
Umplerea plăcilor de coacăze se prepară dintr-un amestec de boabe tăiate în zahăr, care se pun apoi pe foc împreună cu suc de lămâie, frunze de rozmarin și amidon. De îndată ce piureul de boabe devine gros, scoateți-l din căldură și răciți-l.
Îndepărtați porții de aluat răcit în prăjituri plate, puneți-le în mijlocul umplerii coacăzului, împăturiți ambele margini ale aluatului împreună și ungeți plăcuțele cu oul bătut. Coaceți un tratament de 20 de minute la 180 de grade.
Piesele cu coacăz din patiserie
Dacă doriți să vă hrăniți pe cei dragi cu plăcinte, dar nu doriți să vă deranjezi nici cu aluatul, nici cu umplutura, atunci următoarea rețetă este pentru dumneavoastră. Piesele bazate pe produse de patiserie sunt umplute cu boabe întregi de coacăze și sunt coapte pentru 20-25 de minute.
ingrediente:
- ambalarea unei patiserii fără drojdie;
- coacăz - 260 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- o coaja de o lămâie;
- suc de lamaie - 15 ml;
- scortisoara - 1/2 linguri;
- ou - 1 bucată;
- trestie de zahar - pentru stropire.
preparare
Dezghetați straturile de aluat, rostogoliți-le și tăiați în pătrate. Conectați coacăzul cu zahăr, coajă de citrice și suc, precum și scorțișoară. Așezați porțiunile umpluturii peste foaia de aluat, pliați-o în jumătate, fixați marginile și faceți câteva tăieturi pe suprafață pentru a ieși din abur. Ungeți patties cu ou, se presară cu zahăr și se pune într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute.