Heringul sărat sau picant cu ceapă este întotdeauna un oaspete onorat pe o masă festivă sau casuală. Dar dacă adăugați mâncarea obișnuită de originalitate și gătiți pateul din heringul sărat sărat? O astfel de gustare se va transforma instantaneu într-o categorie de feluri de mâncare, rețetele de care oaspeții cer să se lupte între ei.
Rețeta pentru paștele de hering
ingrediente:
- hering (fileuri) - 6 buc;
- unt - 100 g;
- ceapa (mare) - 1 buc.;
- ouă - 2 bucăți;
- piper negru - la gust.
preparare
Înainte de a pregăti pateul de hering, verificăm peștii pentru oase și, dacă este necesar, le extrageți cu pensete. Folosind un cuțit flexibil și ascuțit, îndepărtați peștele de pe piele și tăiați-l în bucăți mari. Ouăle fierbe greu. Folosind un mixer sau un măcinător de carne, mănânci fileuri de pește cu ouă, ceapă și unt la temperatura camerei. Pregătește felul de mâncare pentru a gusta sezonul cu piper negru. Înainte de a servi, pata trebuie transferată într-un recipient și lăsată să se răcească timp de 10-12 ore.
Herding pate cu morcovi
ingrediente:
- hering (mare) - 1 bucată;
- brânză topită - 2 pachete de 100 g;
- unt - 100 g;
- morcovi - 1 buc.
preparare
Heringul este curățat de entrenele și spălat. Am tăiat aripioarele și capul de la pește, scoatem creasta și îndepărtăm rămășițele de oase și piele de pe filetele obținute. Dacă peștii au lapte, atunci pot fi utilizați și în rețetă.
Morcovii fierbe și se freacă cu un răzuitor mic. Trecem fileul heringului printr-o mașină de măcinat cu carne împreună cu brânza topită și amestecăm masa rezultată cu morcovii rași și untul moale. Înainte de servire, gătiți pașca în frigider.
Pateu de hering cu unt
ingrediente:
- proaspătă (nu sărată) hering - 2 buc. pe 350-400 g;
- sare, piper;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- carne uscată - la gust;
- unt - 70 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- suc de lamaie - la gust.
preparare
Curățăm heringul de la entrenele. Se freacă peștele cu ulei, se condimentează cu sare și piper, apoi se pune pe o foaie de copt. Coaceți hering-ul la 180 de grade până când este gata, apoi îndepărtați carnea de pe oase și se răcește. Am pus fileuri de pește într-un blender împreună cu unt, chili și ceapă verde tăiată. Bateți pateul până se freacă, apoi adăugați sucul de lamaie la gust. Înainte de servire, pasta de hering trebuie răcită timp de 8-10 ore.
Dacă doriți ca pata finită să rămână proaspătă cât mai mult posibil, transferați-o într-un recipient de ceramică, plastic sau sticlă, apoi turnați untul topit și răciți-l la frigider. Datorită unui strat etanșat de unt, pateul va fi protejat de efectele dăunătoare ale oxigenului și, prin urmare, de deteriorare. Apropo, dacă cu un strat de ulei pentru a pune verde tăiat, o coaja de citrice, boabe de ienupar, atunci o astfel de pate va arata, de asemenea, elegante pe masa festiva.
Cum să faci o pate de hering afumat?
ingrediente:
- brânză de brânză (Philadelphia, etc.) - 125 g;
- hrean ras - 2 linguri.
- lamaie - 1 bucată;
- sare, piper;
- ceapa verde - o bucata mica;
- hering afumat - 125 g.
preparare
Crema de brânză amestecată cu hrean ras, o jumătate de lămâie și jumătate de suc. Tăiați ceapa verde și adăugați-le la amestecul de brânză, fără să uitați un vârf de sare și piper. Se separă peștii de piele și oase și se frămânță cu o furculiță. Se adaugă felii de hering afumat la masa brânzei și se amestecă încă o dată bine. Înainte de a servi, răciți pașa din recipient, acoperind cu folie de alimente. Servim paie cu o felie de paine prajita , tort, sau mici buds Yorkshire de casă.