Laptele este unul dintre cele mai importante alimente din dieta majorității populației lumii. Se referă la produsele alimentare multicomponente din punct de vedere al compoziției lor chimice. Rezultatele cercetărilor științifice arată că în lapte există mai mult de 50 de compuși biologic activi care aduc beneficii tangibile corpului uman. Laptele este îmbogățit cu astfel de elemente micro și macro precum fosforul, magneziul, sodiul, sulful, calciul și diferite săruri de origine naturală.
În plus, în acest produs sunt prezente într-o cantitate considerabilă zinc, seleniu, iod, acizi lactici și alte substanțe utile. Există o mulțime de soiuri de lapte, și fiecare dintre ele diferă de câțiva parametri de bază care afectează caracteristicile sale de consum și de gust. Afectează și modul în care este produs produsul. Cele mai frecvente și cele mai frecvent consumate în alimente sunt laptele de vacă. Din ce în ce mai popular este un produs cum ar fi laptele degresat. Acest lucru se datorează entuziasmului masiv pentru o alimentație sănătoasă. Termenul "lapte degresat" înseamnă un produs care conține o cantitate mică de grăsime din lapte în compoziția sa.
Compoziția laptelui degresat
Litigiile privind beneficiile și efectele nocive ale corpului de lapte degresat nu au încetat până acum. Opiniile oamenilor de știință au fost împărțite în două părți. Unii confirmă beneficiile acestui produs, explicându-i prezența în compoziția laptelui degresat a unui număr de compuși biologici activi și vitamine utile. Datorită conținutului redus de calorii al laptelui degresat, acesta poate fi inclus în mod sigur în meniul de dietă. În medie, 100,8 kilograme de produse reprezintă 30,8 kilocalorii.
Dar, așa cum spun ei, "nu totul este aurul care strălucește". Mulți oameni de știință pun la îndoială utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi, în special în ceea ce privește tehnologia producției sale. În timpul procesării materiilor prime originale în compoziția chimică a laptelui degresat, nu există grăsime de lapte valoroasă. Este bogat în vitamine din grupa A și D, ajută organismul să absoarbă calciu și proteine. În urma acestui fapt, oamenii de știință au ajuns la concluzia că, odată cu consumul regulat de lapte degresat în alimente, poate apărea o deficiență de vitamine.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Dacă urmați o dietă, atunci utilizarea produselor lactate fermentate va fi adecvată. Ele se disting prin conținutul caloric scăzut, îmbunătățesc digestia și sunt bogate în substanțe utile. Alegerea, în acest caz, între kefirul cu un conținut de grăsime de 1% și chefir cu un conținut de grăsime de 2,5%, vă, desigur, preferați prima opțiune. În mod logic, atunci când se face dieta este mai bine să se utilizeze kefir cu un procent minim de grăsime. Singura problemă este că cantitatea de calorii dintr-un astfel de iaurt nu este cu mult diferită de cea în care conținutul de grăsimi este mai mare. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai puțin utile pentru sănătate, deoarece sunt mai puțin absorbite de organism din cauza lipsei de grăsimi din lapte. În plus, ele sunt inferioare și gustoase.
Aceasta se aplică nu numai la iaurt, ci și la brânza de vaci. Prin numărul de calorii cu un conținut redus de grăsime și brânză de vaci, cu un procentaj
Important este faptul că prin utilizarea produselor lactate degresate, veți lipsi corpul de carbohidrați, grăsimi și proteine necesare pentru ca acesta să funcționeze.
Faptul că produsele naturale, al căror conținut de grăsime este redus, sunt benefice sănătății, este de necontestat. Dar pentru a merge la extreme atunci când le folosesc nu merită. În ciuda conținutului scăzut de calorii al laptelui degresat, corpul dumneavoastră poate suferi de diverse aditivi chimici.