Carnea de curcan este extrem de utilă, dietetică și ușor asimilată, dar datorită conținutului caloric scăzut, o astfel de parte delicată a unei păsări, ca fileu, uneori se dovedește a fi prea uscată sau, dimpotrivă, nepregătită. Pentru a vă asigura de calitatea mâncării servite, este mai ușor să folosiți ajutoare de bucătărie pentru a le face, ceea ce va face munca cea mai dificilă pentru dumneavoastră. Unul dintre acești asistenți este un multivark, în care chiar și un fel de fel de mâncare dificilă, cum ar fi fileul de curcan, poate fi gătit jucăuș. Subtilitățile tehnologiei de gătit a fileului de curcan și rețetele delicioase de gătit în multivarkul pe care îl puteți găsi în acest articol.
File de curcan umplut, coaptă într-
Diversificarea meniului de dietă poate fi pregătită prin umplerea unui filet de curcan într-un multivark. O felie dintr-o rolă de carne delicată poate fi pusă pe un sandwich sau servită ca un fel de mâncare principală într-un duet cu sosul tău favorit.
ingrediente:
- file de curcan - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- dovlecel - 1 buc;
- usturoi - 1 cățel;
- Brânză tare - 60 g;
- unt - 1 lingura. lingură;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- bulion (sau apă) - 1 sticlă;
- vin alb uscat - o jumătate de secol;
- sare, piper.
preparare
Într-o bucată de file de curcan cu un cuțit ascuțit mic, am tăiat buzunarul pentru umplere, fileul în sine nu ar trebui să fie prea gros, așa că dacă ai o bucată prea mare - bate-o înainte de gătit.
Pentru umplerea buzunarului, se fierbe două ouă de pui. Pătrunjelul, dovlecelul, usturoiul și brânza sunt împământați într-un amestecător și amestecați cu un ou fiert. Am pus umplutura în buzunar și așezați al doilea ou complet deasupra pernei de la umplutură, curățându-l mai întâi. Nu uitați să fixați corect "buzunarul" din exterior și din interior.
Pregătirea fileului de curcan în multivarchetă se desfășoară în două etape: în prima etapă "buzunarul" este prăjit în unt în modul "Prăjire" sau "Coacere" până la aur, iar pe al doilea se poate turna fileul cu vin și bulion și se gătește în modul "Coacere" sau "Quenching", timpul este setat automat.
File de curcan cu fistic în multivark
ingrediente:
- file de curcan - 1 kg;
- fistic - 100 g;
- Cimbru uscat - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Fileul curcanului meu și uscat. Într-un castron mic, amestecați ulei de măsline, sare, piper și cimbru uscat, ungeți marinada de curcan și lăsați timp de cel puțin 5 ore în frigider (în mod ideal - câteva zile).
Fileu filetat cu fistic, pâine prăjită în bucăți de carne, făcută cu un cuțit mic. Acum puteți trimite curcanul să se pregătească în modul "Coacere" pentru timpul setat automat (de obicei, este de aproximativ 1-1,5 ore).
Gustul de carne gata preparat va deschide perfect sosul de merișor, care este ușor de preparat dintr-o mână de afine, zdrobit cu o lingurita de zahar si un varf de piper. Boabe de fructe de palmier se toarnă 3-4 linguri de apă și se fierbe până se îngroașă.
Turcă de sân în multivark
Sânul de curcan este de obicei vândut împreună cu pielea, ceea ce poate fi util pentru noi în experimentele culinare. De exemplu, încercați să preparați un file de curcan cu o crustă de muștar parfumată într-o multivarcă.
ingrediente:
- file de curcan (cu piele) - 500 g;
- mustard european - 1 lingurita;
- mustard dijon - 1 lingura. lingură;
- un amestec de condimente "ierburi provensale" - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Secretul de a găti o crustă bună într-o multivarcă este pre-prăjit într-o tigaie convențională de prăjire.
Deci, mai întâi pregătim amestecul de muștar, combinându-l cu ierburi și condimente. Cu acest amestec, întregul sân și în special coaja uscată (!) Trebuie să fie șterse. Fileul de curcan poate fi lăsat să marină, dar în versiunea expresă a rețetei, puteți merge direct la gătit: curcanul este prăjit în jos într-o tigaie, focul este mic, o cantitate mică de unt nu va face rău. După ce crusta a început să maro - pieptul poate fi transferat la multivariate. Modul de gătit "Coacere", timp - 1 oră. Sânii gata preparate sunt bune cu orice sos, și servesc-o este pentru a lumina feluri de mâncare legume. Bon apetit!