Cu afirmația că alimentele vegetale aduc beneficii organismului, cu greu nimeni nu va vrea să se certe. Odată cu debutul vară, mulți încearcă să îmbogățească regimul alimentar cu legume proaspete și ierburi pentru a-și înmulți substanțele utile. Din fericire, astăzi pe rafturi găsiți verdeață proaspătă pe tot parcursul anului și chiar cea care nu este atât de activă cu noi. Deci, recent, popularitatea rucola a crescut considerabil, și nu pentru nimic - această iarbă de salată are un gust plăcut și conține substanțe utile în cantități mari.
Rukola ca sursă de vitamine și compuși minerali
Gustul rucolii picante are proprietati benefice deoarece are o valoare nutritiva ridicata. Este o sursă de vitamine și minerale necesare funcționării normale a organismului.
- Acidul ascorbic , conținut în această plantă, previne efectele negative ale radicalilor liberi asupra celulelor corpului nostru și, în plus, restabilește deteriorarea pereților vaselor de sânge. Prin urmare, utilizarea de ruku este recomandată persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau tromboflebită.
- Deoarece întregul spectru de vitamine din grupa B conține verdeață proaspătă, rukola are proprietăți utile pentru sistemul hemopoietic. Utilizarea sa regulată contribuie la normalizarea hemoglobinei. În acest sens, această plantă este foarte utilă pentru persoanele cu anemie.
- Tocoferolul sau vitamina E , care este prezentă și în rucola, are un efect benefic asupra stării pielii și a părului și, în plus, ajută la normalizarea fundalului hormonal și a ciclului menstrual la femei.
- Rukola este sursa de vitamina A , care face pielea netedă și conferă părului o strălucire sănătoasă. În plus, retinolul asigură o creștere normală a oaselor și funcționarea sistemului imunitar, astfel încât iarba de rucola ar trebui să fie prezentă în meniul copiilor.
- Verdeața acestei plante conține iod , necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni. Deci, pentru prevenirea hipotiroidismului, mâncărurile cu rucola au sens să mănânce în mod regulat.
Totuși, aceasta nu este totul, cât de utilă este arca. Valoarea sa nutritivă ridicată este combinată cu un conținut scăzut de calorii - 100 de grame de iarbă nu conțin mai mult de 30 de calorii. În același timp, verzi sunt foarte bogate în fibre , astfel încât salata și alte feluri de mâncare cu ea perfect satietate. Fibrele dietetice, care nu sunt digerate complet, reprezintă un mediu nutritiv excelent pentru creșterea microflorei lor normale și contribuie la purificarea sistemului digestiv. Într-o oarecare măsură, această plantă ajută la combaterea excesului de greutate, deoarece are un gust plăcut, satisface perfect senzația de foame și promovează accelerarea metabolismului. Prin urmare, mânerul pentru pierderea în greutate este utilizat foarte mult.
Din semințele plantei se pregătește ulei, care poate fi folosit ca produs cosmetic și ca produs alimentar. Persoanele care suferă de diabet zaharat sunt de cele mai multe ori recomandate să adauge ulei de arugula la feluri de mâncare, este, de asemenea, posibil să-l utilizați pentru pierderea în greutate. Acesta conține aproape toate aceleași vitamine și elemente ca iarba, dar în concentrații mai mari. În plus, la fel ca toate uleiurile vegetale, uleiul de anrocole este sursa
Proprietăți utile ale rucola și contraindicații
Aproape nici o interdicție de a mânca această iarbă de salată. Unii oameni au intoleranță la artrită, care este o reacție alergică, caz în care ar trebui abandonată. Cu prudență, persoanele care predispun la formarea de pietre la rinichi trebuie să mănânce mâinile. Și, bineînțeles, să nu uitați că, mai ales, binele va aduce rukola proaspătă, în care s-au păstrat toate substanțele utile.