Carnea de porc, îndulcită cu legume, de exemplu, cu cartofi și ardei - este o opțiune excelentă pentru o mâncare de zi cu zi ieftină. Și dacă bateți o mulțime de carne, atunci nu vă puteți gândi la ce să vă hrăniți familia pentru câteva zile: schimbați doar garnitura. Hrișcă, paste, cartofi piure sau salate de legume - carnea de porc se potrivește perfect cu toate aceste produse.
Carnea corectă - gaj de un fel de mâncare delicioasă
Pentru a găti carnea de porc fiartă, alegem carnea corectă: carnea din spate, scapula, șunca sau gâtul se vor potrivi optim. Culoarea cărnii nu trebuie să fie întunecată (nu este carne de vită sau miel - poate fi roșu închis), cel mai bine - roșu deschis sau roz. Desigur, piesa nu ar trebui să fie bătută de vreme. Apăsați pe pulpă - nu ar trebui să fie urme pe ea, cel puțin pentru o lungă perioadă de timp.
Carne de porc fiartă
Deci, reteta de bază pentru carnea de porc coapta nu conține o mulțime de ingrediente, iar procesul de gătit este foarte simplu.
ingrediente:
- ceapa mare - 2-3 buc;
- Ardei proaspăt măcinat, parfumat și negru - la gust;
- morcovi - 3 bucăți;
- bulion de carne - 0,5 l;
- scapula sau șuncă - 1,3-1,5 kg;
- grăsime de porc - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- hamei-suneli sau un amestec similar de ierburi - 1/3 linguriță.
preparare
Curățăm legumele și tăiem fin ceapa. Morcovii pot fi frecați sau pot fi tăiați în cuburi mici - o chestiune de gust. Carne spălată, tăiată în bucăți mici. Într-un cazan sau o cratiță, încălzim jumătate de grăsime și prăjiți rapid bucățile de carne de porc - ar trebui să aibă o crustă crustă, astfel încât carnea să rămână suculentă. Răspândiți piesele pe o farfurie și în a doua jumătate a grăsimii începeți să fierbeți ceapa și morcovii. Când legumele schimbă culoarea, întoarceți carnea, turnați jumătate din bulion, acoperiți și lăsați-le la căldură scăzută. Porcul de gătit ar trebui să fie aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional și turnând bulion după cum este necesar. Apoi, sare, piper și un condiment de mirodenii și stomac pentru aproximativ 7 minute. Opriți focul și lăsați vasul să stea pe placa de răcire pentru o vreme.
Dish poate fi variat
Dacă adăugați 300 de grame de smantana gras, împreună cu sare și piper, veți obține o carne de porc groasă și bogată în smântână. Nu mai puneti smantana inainte - se va curata in fulgi, vasul nu va avea un gust cremos bogat.
Dacă se pregătesc 15 minute înainte de masă, adăugați ciuperci (șampiri, alb, bolete) tăiate în plăci - aproximativ 0,5 kg pentru cantitatea indicată de produse rămase și tocană, amestecând pentru a evapora rapid lichidul, veți obține carne de porc cu ciuperci - o farfurie consistentă și delicioasă , este mai bine să o consumați imediat, decât să gătiți pentru utilizare ulterioară.
Carne de porc cu dovlecei
O combinație excelentă - carne de porc, îndulcită cu dovlecei, ardei și vinete. Legumele vor aduce o valoare adăugată felului de mâncare, iar gustul său bogat îi va mulțumi pe toți.
ingrediente:
- ceapa - 2 buc;
- fructe de dovleac - 1 buc.;
- ardei rosii bulgari - 4 buc;
- vinete - 2 bucăți;
- șuncă de carne de porc - 0,7-0,8 kg;
- ulei de rafinat vegetal - 60 ml;
- sare - 1 lingurita;
- Ardei proaspăt măcinat, parfumat și negru - la gust;
- usturoi - 3 felii;
- patrunjel - 1 bucată mică.
preparare
Curățăm legumele, spălăm și usucăm carnea. Tăiați ceapa - fin, ardei - cu paie, carne - în porții,