Aluatul pe kefir este potrivit pentru orice tip de coacere - dulce, proaspăt, în cuptor sau într-o tavă. Cu abordarea corectă și abilă, puteți să creați tratamente originale, cum ar fi toate acestea. Piesele, pizza, cupcakes și alte feluri de mâncare pot fi ușor pregătite de fiecare bucătar novice.
Cum să facem aluat pe iaurt
Rețeta de bază pentru kefir este foarte simplă și nu necesită cunoștințe culinare speciale. Urmând reguli simple, toată lumea va obține o coacere magnifică aromatică. "Puterea de ridicare" din această rețetă va servi drept sifon sau praf de copt.
- Pentru a prepara un aluat simplu, pe chefir, este important să vă asigurați că produsele sunt la temperatura camerei.
- Aluatul va fi mai maleabil dacă îl lăsați să stea timp de 10-15 minute, astfel încât firele de gluten să înflorească.
- Kefirul poate fi folosit împreună cu termenul de valabilitate expirat, astfel încât soda va începe să lucreze mai activ și coacerea va deveni mai magnifică.
Aluat pe chefir pentru plăcinte pe o tigaie
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti un aluat proaspăt pentru păstăi prăjite pe chefir . Produsele sunt pregătite rapid, fără hassle și puteți determina umplerea. Astfel de produse sunt adesea umplute cu cartofi piure, cu adaos de ciuperci sau ficat, iar înainte de frigere se fac rosturi cu un bolț. Puteți să le prăjiți în ulei sau într-o tigaie uscată.
ingrediente:
- kefir - 500 ml
- soda - 1 linguriță;
- ou - 1 bucată;
- sare;
- ulei vegetal - 20 ml;
- făină - 500 - 700 g.
preparare
- Se amestecă oul cu sare, sifon și unt.
- Se toarnă în kefir, se lasă timp de 5 minute, astfel încât sifonul se stinge.
- Turnați făină, frământați aluat, nu aluat lipicios.
- Aluatul pentru patch-uri pe kefir ar trebui să se odihnească timp de 15 minute, apoi se trece la turnarea plăcilor.
Aluatul de drojdie pe chefir pentru plăcinte
În mod incredibil de luxos, se pare că aluatul este pe chefir, ca puful. Forța de forță va servi drept drojdie. Un punct important în crearea balizelor este opara, ar trebui să se ridice cu un capac, dacă acest lucru nu sa întâmplat, atunci drojdia nu a fost de înaltă calitate. Acest aluat dulce pe kefir este potrivit pentru coacerea plăcilor în cuptor.
ingrediente:
- kefir - 100 ml;
- zahăr - 10 g;
- drojdie - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- ouă - 4 bucăți;
- unt - 100 g;
- zahăr - 1 articol;
- vanilie;
- făină - 700 g.
preparare
- Mai întâi scuipa, dizolvând drojdia într-o chefiră călduță.
- Separat, amestecați coacerea: amestecați ouăle cu unt, zahăr și vanilie.
- Se toarna kefirul în aluat, se amestecă bine și se adaugă lingura înălțată.
- Introduceți făina, frământați aluatul moale, trebuie să fie menținut cald. De trei ori în procesul de ridicare, îmbrățișați-o.
Aluat pentru pizza pe chefir - reteta
Pregătirea aluatului pentru pizza pe kefir fără drojdie, astfel încât rezultatul este unul subțire, crocant și ideal pentru acest tip de coacere. Alcoolul adăugat nu va fi simțit, ci va servi ca o pudră suplimentară de copt. Aluatul rezultă foarte elastic, dar suplu, ceea ce îl face un tort bun.
ingrediente:
- kefir - 200 ml;
- făină - 600 g;
- unt - 200 g;
- sifon;
- vodca sau coniac - 1 lingura. l.
preparare
- În chefir, aruncați sifonul, lăsat deoparte timp de 5 minute.
- Făina se curăță și se freacă cu unt până se obține o consistență moale.
- Se toarnă kefirul, vodca și se amestecă aluatul moale neted. Lăsați-l la probă timp de 20 de minute.
Aluat pentru rulouri pe chefir
Aluatul delicios și luxos pe iaurt poate fi gătit pe bază de drojdie, cu o mulțime de brioșe. Pentru a face produsele cu adevărat aerisite, substratul nu trebuie să fie prea dens, așa că nu exagerați cu adăugarea de făină. În timpul antrenamentului, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, astfel încât aluatul nu va deveni dens și nu va rămâne pe mâini.
ingrediente:
- făină - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- lapte - 100 ml;
- drojdie proaspătă - 50 g;
- ou - 5 buc;
- unt - 200 g;
- vanilie, stafide, fructe uscate;
- zahăr - 250 g;
- ulei vegetal.
preparare
- În laptele cald, dizolvați drojdia.
- Se amestecă ouăle, chefirul, untul, zahărul și vanilia.
- Se toarnă lingura, se presară făina cernută, se frămânță aluatul moale.
- Lăsați aluatul pentru chifle de trei ori pe cefir, turnați fructele uscate și treceți la turnare.
Aluat pentru clătite cu chefir
Cel mai simplu mod de a pregăti o aluat pe kefir, care este ideal pentru a face clătite. Produsele sunt mai magnifice dacă aluatul este puțin înainte de prăjire. Uleiul de origine vegetală în compoziția rețetei nu poate fi adăugat, dar este mai bine să ungeți tigaia astfel încât biscuiții să fie coapte în mod egal. Puteți adăuga mere mărunțit mărunt și scorțișoară, deoarece delicatețea va deveni și mai delicioasă.
ingrediente:
- kefir - 200 ml;
- zahăr - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- praf de copt, vanilie, scorțișoară;
- măr - 1 buc;
- făină - 300 g.
preparare
- Se amestecă ouă și zahăr, se toarnă în kefir cald.
- Adăugați pudră de copt, scorțișoară și vanilie.
- Se toarnă făina, se amestecă și se rostogolesc mici cuburi de mere.
- Lăsați aluatul pe kefir și odihniți-l timp de 5 minute și începeți să prăjiți clătite.
Aluat pentru tort pe chefir
Acest aluat rapid pe kefir este pregătit în două contează, principalul lucru este să vă asigurați că ingredientele sunt calde. Întregul proces este de a amesteca componente fără biciuire, dar rezultatul este întotdeauna spectaculos magnific. Dacă doriți, puteți adăuga cacao la rețetă, înlocuind echivalentul făinii. Toate tipurile de aditivi din fructe uscate, fructe de padure și nuci sunt, de asemenea, binevenite.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 400 g;
- cacao - 2 linguri. l.;
- praf de copt, vanilie;
- unt - 150 g;
- zahăr - 150 g.
preparare
- Tăiați uleiul cu zahăr, bateți ouăle, amestecați.
- Se toarnă în kefir, se adaugă vanilie și praf de copt, se toarnă în cacao.
- Adăugați făină, amestecați bine și amestecați.
- Se toarna aluatul pe chefir într-o matriță și se coace timp de 25-30 de minute.
Aluat pentru biscuiți pe kefir
Aluatul subțire pe chefir se dovedește a fi mai moale decât omologul său tradițional. Este pregătit rapid, produsele sunt ușor de turnat, iar rezultatul este întotdeauna moale și ușor crocant. O condiție importantă: uleiul ar trebui să fie înghețat, astfel încât cookie-ul va deveni puțin mai stratificat și mai crud. Ca și în alte variante, baza necesită o mică odihnă.
ingrediente:
- kefir - 150 g;
- unt - 200 g;
- făină - 500-600 g;
- ou - 1 bucată;
- vanilie, praf de copt.
preparare
- Grătar de ulei înghețat pe o răzătoare, amestecând cu o făină. Ar trebui să se formeze o crudă.
- Umpleți oul în aluat, adăugați vanilia și praful de copt și turnați iaurtul, frământați aluatul, adăugând făină dacă este necesar.
- Strângeți aluatul într-un com și trimiteți-l la frigider timp de 30 de minute.
- După răcire, aluatul devine neted și pliabil, poate fi laminat și turnat în bucăți.
Turnarea aluatului pe chefir pentru plăcintă
Acest aluat lichid pe chefir pentru plăcintă nu necesită probe și este pregătit literalmente în câteva minute. Nu sunt necesare ingrediente complexe sau inaccesibile, ele se găsesc în fiecare frigider, astfel încât chiar și un bucătar necorespunzător va ceda acestui tip de coacere simplu. Umplerea este adesea folosită neabsorbită, astfel încât zahărul din test să fie inutil.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 linguriță;
- făină - 400-500 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
- Aruncați în sifon de kefir, lăsat deoparte timp de 5 minute, ar trebui să reacționeze.
- Se amestecă oul cu sare și ulei, se toarnă în kefir, se amestecă.
- Se toarnă făina, frămându-se aluatul.
- În această etapă, puteți adăuga orice umplere în aluat.
Aluat pentru gogoși pe iaurt
Acest aluat pe kefir este diferit de pirozhkovy, ar trebui să fie un pic subțire, astfel încât produsele să fie maxim lush și poros în interior. Kefirul și drojdia dau un astfel de efect, și coacerea sub formă de ouă și unt nu dă gogoși mult timp să se usuce sau să se usuce. Dainty frunze foarte aerisite, prin urmare, acestea pot fi în condiții de siguranță umplut cu toppings sub formă de gemuri, gem sau tot felul de creme.
ingrediente:
- kefir - 500 ml:
- zahăr - 100 g;
- drojdie - 1 plic;
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- unt - 100 g;
- vanilină;
- făină - 600-700 g.
preparare
- Preîncălziți puțin 100 ml de chefir, turnați drojdia și un vârf de zahăr, lăsați timp de 20 de minute.
- Se amestecă iaurtul rămas cu gălbenușuri, vanilină, unt și zahăr.
- Se toarnă masa de drojdie, se toarnă făina cimentată, se frămânță aluatul moale.
- Lăsați aluatul pentru o probă în căldură timp de 30 de minute.
- După ce au fost bătuți, se formează bile mici și se prăjeau adânc.