Mulți au auzit despre uleiul de rapiță, dar ei nu au îndrăznit să o cumpere, preferând deja floarea soarelui, uleiul de măsline sau de porumb deja familiar. Să vedem ce proprietăți pozitive și negative au ulei de rapiță.
Compoziția uleiului de rapiță
- Acest ulei vegetal conține acizi grași nesaturați - oleic, linoleic și alfa-linolenic. Acestea sunt elemente structurale importante ale membranelor celulare și normalizează nivelul colesterolului din sânge.
- Uleiul de rapita este o sursa de vitamina E, care ne protejeaza celulele de distrugerea radicalilor liberi. În plus, această vitamină este necesară pentru funcționarea normală a sistemului reproducător feminin.
- În uleiul de rapiță se găsesc și vitaminele B care reglează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului nervos și circulator al organismului.
- În plus, beneficiul uleiului de rapiță constă în mineralele pe care le conține.
Utilizarea uleiului de rapiță poate îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor, reduce riscul de ateroscleroză, susține activitatea sistemului imunitar și nervos. Totuși, acest ulei continuă să piardă prin numărul de acizi grași nesaturați, vitamine și alți compuși biologici utili, ulei de măsline, soia și porumb.
Răspunde și beneficiază de ulei de rapiță
Mai recent, oamenii de stiinta au descoperit ce altceva este util pentru uleiul de rapiță. Acesta conține un analog natural al estradiolului. Acest hormon feminin nu reglementează numai sistemul reproducător, ci afectează și multe alte procese din organism. Prin urmare, este posibil ca utilizarea uleiului de rapiță să contribuie la combaterea infertilității.
Uleiul de rapiță este la fel de caloric ca și alte uleiuri - 100 g conține 900 de calorii. Cu toate acestea, este foarte potrivit pentru o alimentație dietetică, deoarece vitaminele pe care le conține contribuie la îmbunătățirea metabolismului.
În compoziție, se găsește încă o substanță care provoacă un prejudiciu posibil al uleiului de rapiță - este acidul erucic. Prelucrarea acestui acid gras în corpul nostru este de câteva ori mai lent decât utilizarea altor acizi grași. În acest sens, acidul erucic se poate acumula în țesuturi, cu următoarele efecte negative:
- încălcarea în activitatea inimii datorată depunerii în miocard;
- încetinirea creșterii și deteriorarea dezvoltării sistemului reproducător;
- deteriorarea ficatului (până la dezvoltarea cirozei).
Desigur, astfel de consecințe negative pot apărea doar cu utilizarea necontrolată a uleiului de rapiță. Cel mai bine este să o alternați într-un meniu cu alte uleiuri, să-l folosiți pentru salate sau pentru a doua ședință. Pe baza uleiului din semințe de rapiță, se produc tărâțe și margarină. Din acest motiv devin mai folositori decât înainte, când se află în ele
Astăzi, se cultivă un tip special de rapiță, care conține o cantitate minimă de acid erucic, astfel că este foarte sigur să se utilizeze ulei de rapiță în cantități moderate. Pentru a nu lăsa nici o îndoială, atunci când cumpărați alegeți ulei făcut conform GOST, unii producători indică de asemenea pe etichetă cantitatea de acid erucic, nu ar trebui să fie mai mult de 5%. Merită să renunțați la cumpărare dacă există un reziduu în sticlă.
Pentru utilizarea acestui ulei există contraindicații: hepatită și colelitiază în stadiul de exacerbare. Cu prudență, adăugați ulei în dietă cu o tendință de diaree și, de asemenea, dacă îl încercați pentru prima dată, deoarece este posibil să se dezvolte o reacție alergică.