Plăcile de berry pot fi gătite în jurul sezonului, folosind pentru acestea fructe proaspete sau recoltate pentru viitor. Un fel sau altul, sarcina principală a bazei corecte a testului este menținerea umidității fructelor. O bază bună își păstrează textura crocantă și nu se îmbibă, este vorba despre rețete pentru tortul perfect pentru plăcinte cu fructe de pădure și vom merge mai departe.
Cum să gătești shortcakes pentru plăcintă?
Baza tradițională de shortcake este capabilă să facă față umpluturii cu fructe de padure chiar mai bine dacă adăugați un gălbenuș de ou, care va fixa în mod fiabil toate componentele împreună.
ingrediente:
- făină - 75 g;
- zahăr granulat - 35 g;
- unt - 125 g;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- apă de gheață - 15 ml.
preparare
Pentru a pregăti aluatul scurt, un blender puternic este ideal, dar dacă dispozitivul de bucătărie nu este la îndemână, puteți manipula toate componentele cu un cuțit convențional.
Combinați zahărul cu făină și o pastă turnați ingrediente uscate de pe suprafață. Adăugați cuburi de înghețată și începeți să tocați amestecul cu un cuțit până când se formează miezul. Re-asamblați miezul împreună, se toarnă în apă cu gheață și se adaugă gălbenușul. Colectați rapid toate ingredientele împreună. Lăsați un tort delicios pentru plăcintă în răcoare înainte de a începe să se rostogolească.
Shortcake pentru placinta dulce
Un adevărat dulce dulce chiar și într-o plăcintă dulce va prefera să folosească o bază îndulcită. Această rețetă nu este surprinzătoare, dar dacă adăugați un pic de vanilie, extract de vanilie, rom sau mirodenii cum ar fi scorțișoară în aluat. O bază minunată pentru delicatese va fi obținută în sezonul rece.
ingrediente:
- făină - 520 g;
- zahăr pudră - 85 g;
- unt - 240 g;
- lamaie - 1 bucată;
- ouă - 2 bucăți;
- un pod de vanilie;
- lapte - 25 ml.
preparare
Îndepărtați conținutul din capsula de vanilie și amestecați-l cu zahărul sub formă de pudră. Adăugați zahărul sub formă de pudră în făină împreună cu coaja de citrice. Puneți bucăți de unt glazurat și folosiți un cuțit pentru a transforma toate ingredientele în fâșii. Strângeți miezul împreună, adăugați oul și laptele, apoi înfășurați aluatul și lăsați-l în frig înainte de rulare.
Shortcake pentru placinta cu fructe de padure
Pentru a face aluatul să fie omogen, adăugați zahăr pudră, în loc de zahăr granulat cristalin, și bateți câteva gălbenușuri de ou de dragul sațietății.
ingrediente:
- Unt - 215 g;
- făină - 390 g;
- zahăr pudră - 55 g;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- apă - 25 ml.
preparare
Mai intai, combinati ingredientele uscate impreuna si numai apoi adaugati felii de unt. Întoarceți untul și amestecul de făină în miez cu un cuțit, apoi turnați într-un amestec de gălbenușuri și apă cu gheață și combinați ingredientele împreună.
Rețetă tort cu aluat cireș
Pentru a finaliza analiza rețetelor de shortcake pentru o plăcintă cu fructe de padure aș dori o tehnologie deplină pentru a face o plăcintă, fructele de cireșe vor fi umplute pentru a noastră.
ingrediente:
- shortcake - 225 g;
- cireșe - 890 g;
- zahăr granulat - 85 g;
- amidon - 5 g;
- cuișoare de cireșe - 45 g;
- ou alb - 1 buc.
preparare
Alegeți una dintre rețetele de mai sus, gatiți aluatul pe ea și apoi împărțiți-vă în două părți inegale. Debulați ambele părți ale aluatului, puneți mai mult în matriță și tăiați mai mici în benzi. Acoperiți baza tortului cu gem de cireșe, care va proteja aluatul de umiditate excesivă. Cojile coji, se amestecă cu amidon și zahăr granulat, apoi se pun în baza aluatului. Acoperiți tortul cu fâșii de tort de struguri, răsuciți-le într-o manieră arbitrară. Lubrifiați suprafața cu proteine înainte de expedierea la cuptor la 200 de grade timp de 35 de minute.