Ouăle sunt unul dintre cele mai populare produse din întreaga lume. Cele mai răspândite ouă de pui sunt cele mai accesibile. Cu toate acestea, în alimente puteți folosi ouă de orice fel de păsări și chiar ouă ale unor reptile (de exemplu, țestoase).
Este dăunător să mănânci o mulțime de ouă?
Ouăle sunt o sursă bună de proteine, care este digerată mult mai ușor decât carnea, în plus, ele conțin aproape toate vitaminele necesare (cu excepția - vitamina C) și multe necesare mineralelor organismului uman. Se pare că, pe baza unor astfel de proprietăți remarcabile, nu ar trebui să apară întrebarea de ce este imposibil să mănânci multe ouă. În ciuda acestui fapt, disputele între medicii cu privire la dacă este dăunătoare să mănânce o mulțime de ouă continuă de o sută de ani acum. Unul dintre principalele argumente ale adversarilor consumului acestui produs este conținutul ridicat de colesterol în ouă. Într-adevăr, conținutul de colesterol într-un ou este de 2/3 din rata zilnică de admisie. Dar, în același timp, conține lecitină, care ajută la eliminarea colesterolului așa-numit "rău" din organism și este, de asemenea, necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos, a inimii și a ficatului. În plus, încă nu există suficiente studii convingătoare care să demonstreze că consumul de alimente care conțin cantități mari de colesterol poate crește semnificativ conținutul său în sânge. Mai degrabă, există o combinație de diverși factori, dintre care una este, probabil, caracteristicile genetice ale indivizilor.
Dacă totuși ați decis să reduceți cantitatea de colesterol consumată cu ouă, atunci este suficient să restricționați consumul de gălbenușuri de ou, deoarece această substanță insidioasă este conținută în ea.
Rănirea ouălor de pui
Următorul argument în favoarea daunelor provocate de ouă, în special de pui, este o reacție alergică frecventă la acest produs. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii mici. În acest caz, puteți oferi mai multe recomandări:
- Dacă există o alergie la ouăle de pui, puteți încerca să le înlocuiți cu ouă din alte specii de păsări (prepeliță, curcan).
- Puteți elimina complet acest produs de la utilizare și apoi începeți să introduceți dieta treptat și în porții mici.
- Cumpărați ouă de la alt producător. Poate că reacția alergică nu este cauzată de oul în sine, ci de aditivii la pupa păsărilor. Alternativ, așa-numitele ouă "organice", i. E. ouă de pui crescuți în condiții naturale.
- Cel de-al treilea motiv, și poate cel mai de bază motivul pentru care este dăunător să mănânce multe ouă, este un risc crescut de infecție cu salmonella.
Salmoneloza - o infecție intestinală acută cauzată de bacteriile din genul Salmonella, este deosebit de periculoasă pentru copiii mici. Pentru a evita infectarea cu această infecție neplăcută, trebuie să urmați câteva reguli simple:
- Rănirea specială poate provoca ouă crude (de pui și nu numai) de la furnizori netestați.
Prin urmare, este mai bine să le încălzi timp de 15-20 de minute. - Spălați cu grijă ouăle cu oțet înainte de a găti. De asemenea, nu uitați să vă spălați mâinile după asta.
- Dacă există o deteriorare a cochiliei, atunci nu utilizați un astfel de ou pentru alimente.
Și în sfârșit, există boli în care utilizarea ouălor este într-adevăr contraindicată:
- colelitiaza, ouale pot provoca colici;
- cu prudență, ouăle ar trebui consumate cu diabet și boli de rinichi.