Ca și în cazul oricărei alte țări, trebuie să începeți cunoștința cu Oman studiind bucătăria sa. În ciuda faptului că tradițiile culinare ale țărilor din Orientul Mijlociu se aseamănă reciproc și sunt cunoscute de întreaga lume, o excursie la acest sultanat oferă posibilitatea de a evalua caracteristicile și avantajele bucătăriei sale. Aici puteți simți cum a fost influențată de climă și de vecinătate cu Africa și India.
Caracteristici ale bucătăriei Oman
Ca și în cazul oricărei alte țări, trebuie să începeți cunoștința cu Oman studiind bucătăria sa. În ciuda faptului că tradițiile culinare ale țărilor din Orientul Mijlociu se aseamănă reciproc și sunt cunoscute de întreaga lume, o excursie la acest sultanat oferă posibilitatea de a evalua caracteristicile și avantajele bucătăriei sale. Aici puteți simți cum a fost influențată de climă și de vecinătate cu Africa și India.
Caracteristici ale bucătăriei Oman
Cultivările culinare ale sultanatului s-au format sub influența condițiilor naturale și climatice, astfel încât acestea se disting prin simplitatea și originalitatea lor. Timp de mai multe secole, Omanis a învățat să compenseze un sortiment mic de produse cu o varietate de tehnici pentru prepararea lor și o abundență de condimente. Acum că importul este stabilit cu Asia și Europa, tradițiile culinare locale, asiatice și europene se împletesc armonios în bucătăria din Oman.
Călătorind în diferite regiuni ale Sultanatului, puteți vedea cum se prepară același fel de mâncare în diferite moduri. Dar totuși baza majorității preparatelor locale este carnea fiartă, orezul, legumele și curry-ul. Spre deosebire de alte țări din Orientul Mijlociu, bucătăria din Oman are un loc pentru supele care sunt gătite pe bază de pui, miel și legume. Surprinzător, Omani aproape nu mănâncă ouă, dar sunt fericiți să gătească carne de hienă.
Preparate din carne
Principala componentă a majorității preparatelor omenești Omani este mielul, deși carnea de vită este de asemenea în valoare. Carnea este pregătită pe cărbuni, roci și scuipat. De exemplu, pentru a pregăti un vas tradițional de bucătărie din Oman, shuya, sape o gaură în care un mic foc este crescut și bucăți de carne de oaie sunt prajite pe cărbuni sale.
Din alte feluri de mâncare puteți gusta carnea:
- tocate "macadid";
- prajit pe pietrele lui "al-mudbi";
- prăjit pe un urs "urs";
- cu o garnitură de orez "lahem kabuli";
- cu legume "lahem nashf".
În conformitate cu tradițiile bucătăriei din Oman, legumele sunt servite întotdeauna cu legume sărate sarate, linte fiartă în pasta de tomate "dal", mazăre albă, orez, ceapă prăjită și alte feluri de garnituri. Toate felurile de mâncare din carne sunt aromatizate generos cu cardamom, șofran și astfel de puțin cunoscute condimente, cum ar fi barjele de baraj și lămâie.
Aici puteți gusta feluri de mâncare comune în Turcia, Egipt și alte țări din est. Printre acestea se numără kebab-ul shish "tikka", "shish-kebab", hummus-piatra și spaghetele "mutabbal".
Vase de pește în bucătăria Omanului
În regiunile de sud și de sud-est ale țării, situate pe coasta Mării Arabiei, peștii și fructele de mare sunt populare. Ele sunt preparate, de asemenea, într-o varietate de moduri, cu adăugarea condimentelor aromate și condimente.
Mâncărurile tradiționale din bucătăria Omanului sunt pește:
- uscat lakham;
- prajite pe cărbuni "carne de sex feminin";
- cu sos de legume "salauna samak";
- carne de rechin uscată "uaal";
- supă din carne de rechin uscată "scurta uaal".
Se servesc cu orez fiert, salata de legume "fijl" si sos de ceapa-lamaie "Mausura".
Paine si panificatie
În timp ce vizitați localnici, puteți vedea că au un respect deosebit pentru pâine, cunoscută aici ca "huburi". Este, de asemenea, pregătit în conformitate cu mai multe rețete, deci poate fi fructat și proaspăt, de obicei rotund sau subțire ca lavash. În bucătăria modernă din Oman găsiți rețete pentru pregătirea unor astfel de tipuri de huburi, cum ar fi:
- pâine tradițională rotundă "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- proaspete indiene "Hubs Hindi";
- torturi de vacanță "kram";
- torturi mari subțiri "hubs tannur";
- lavash "tannur" și "burrata".
Pâinea poate fi, de asemenea, utilizată ca bază pentru fabricarea dulciurilor. Este impregnată cu miere, umplute cu fructe confiate, pește și carne de pui și, de asemenea, înfășurate sub formă de lingură și mâncate cu sos.
Deserturi în bucătăria din Oman
În ciuda climatului aspru și a dictaturilor deșertului, palmierul datat a reușit să se înrădăcineze în țară. Este fructul ei care este baza majorității deserturilor din bucătăria Omanului. Locuitorii locali, chiar și cu o glumă, susțin că o femeie care nu știe cum să vină cu un nou fel de mâncare de la o dată este o hostess rău.
În plus față de toate variantele posibile de deserturi date, este posibil să se mănânce chalvois halva și kozinaks "kyshshat sabal" în țară.
băuturi
Orice sărbătoare din această țară se termină cu băuturi puternice de cafea nealcoolice "kahua". Aici se serveste in cani mici, la care se adauga si cardamomul, oasele curatate si cateva picaturi de apa de trandafir. În plus față de cafea, în bucătăria din Oman există un loc pentru ceai, care este, de asemenea, beată cu lapte, menta, apă tranșantă și ghimbir. Ceaiul sau shai este considerat a fi o băutură de ospitalitate. În Oman puteți încerca laptele crud, iaurtul și băuturile răcoritoare.
În ciuda absenței unor restricții stricte, locuitorii țării consumă foarte rar alcool. Turiștii îl pot cumpăra în hoteluri sau comandă într-un restaurant mare.
Unde să încercați bucătăria națională a Omanului?
În orașele și satele mici este dificil să se găsească o instituție specializată în bucătăria tradițională. În cel mai bun caz, una sau două feluri de mâncare din bucătăria națională a Omanului pot fi prezentate în meniul lor. Adevărul este că majoritatea bucătarilor locali au rădăcini indiene, așa că gătesc în principal mâncăruri indiene. Pentru a aprecia diversitatea bucătăriei din Oman, trebuie să vizitați orașele mari, unde există o gamă largă de restaurante specializate. De exemplu, în unitățile din rețeaua "Bin Ateeq" puteți savura mâncăruri naționale din bucătăria Oman în împrejurimile tradiționale, așezate pe perne pe podea.
În țară există numeroase restaurante din bucătăria chineză, libaneză, italiană și internațională. Ei pot încerca felurile de mâncare cunoscute de europenii și spiritele ordonate.
Nu uitați de subtilitățile etichetei locale. Mâncărurile naționale și orice alte feluri de mâncare din bucătăria Omanului nu sunt acceptate să mănânce sau să le luați cu mâna stângă, așa cum se întâmplă în tradițiile musulmane create pentru abluții. Orezul este mancat cu mici ciupituri. Și dacă, în timp ce vizita, ați mâncat deja, ar trebui să fie refuzat la proprietarul casei direct: aveți nevoie pentru a scutura o ceașcă în mână ușor.