Seabas (cunoscut și sub denumirea de Lavra common) - pește de raze Perciform din familia moronovilor - locuiește în apele saline de coastă, un obiect de pescuit activ și reproducere. Seabass poate ajunge la o lungime de până la 1 metru și o greutate de până la 12 kg. Seabass este un produs valoroase și utile care conține proteine, compuși de calciu și fosfor utili, vitaminele A, B și E. În carnea de mare foarte puțin grăsime (doar 1,5%). Acest produs este cu conținut scăzut de calorii, poate fi utilizat pentru o alimentație dietetică.
Gatiti broastele in diverse moduri, inclusiv, si gratar. Așa că mergem la un pește și alegem cele mai frumoase, cu scări intacte și ochi clar.
Spuneți-ne cum să pregătim biscuiții pe grătar, desigur, pentru asta, este bine să marinați ușor peștele în primul rând.
Cum sa marinati steabusul pentru gratar?
Nu este necesar să faceți o marinadă din ingrediente prea agresive, este mai bine ca gustul peștelui după marinare să rămână suficient de pronunțat. Nu ne căsătorim mult timp: literalmente în 10-20 de minute - acest lucru este destul.
ingrediente:
- seabass - 1 buc. cântărind aproximativ 500-600 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- sare;
- condimente condimentate uscate (piper negru sau parfumat, coriandru, anason, fenicul);
- ulei vegetal (cel mai bun ulei de măsline) - 1 lingură. lingură;
- usturoi - 1-3 cuișoare;
- flori proaspete diferite pentru decorare.
preparare
Dacă peștele este congelat proaspăt, dezghețați-l într-un recipient cu apă rece. Vom curăța peștele de cântare, intestine, scoatem branhiile și clătim cu apă rece, apoi se usucă cu un șervețel curat. Pe părțile laterale ale incizilor de suprafață cu diagonală neregulată a peștilor (este posibil ca "grilă" să fie obținută). Se amestecă într-un castron de ulei, suc de lămâie, sare și mirodenii. Adăugați usturoiul stors, lăsați acest amestec să stea timp de 5-8 minute și presați marinada printr-un filtru.
Uleiul de pește marinat frotiu din interior și din ambele părți din afară, după care lăsăm minutele la 10-20.
Curățăm grătarul la grătar cu ulei vegetal sau o bucată de untură .
Puneți pește peste cărbuni bine arși (sau la căldură medie într-o electrograss) timp de 4-5 minute de fiecare parte. Peștele este gătit destul de repede, nu trebuie uscat. Serviți pește gătit cu orez sau cartofi, decorați cu ierburi proaspete. Vin este mai bine să alegi o masă alb sau roz.
Aproximativ urmând aceeași rețetă, puteți pregăti mânzul pe grătar în folie - astfel încât peștele se va dovedi a fi mai suculent.
Seabass în folie pe grătar
preparare
Facem totul la fel (vezi mai sus), după o scurtă marinare înainte de împachetare, înfășurați peștele în folie și coaceți. În mijlocul procesului, ne întoarcem. Seabass, coaptă pe grătar, bine servită cu un sos ușor.
Seabass în gratar
preparare
Dacă peștele este mai lung decât tigaia, este mai bine să scoateți capul cu un cuțit ascuțit înainte de cuțit sau să tăiați peștele cu fripturi sau să mănâncați (lăsând pielea) și apoi tăiați în porții. În această variantă, după decapare, înainte de prăjire, peștele trebuie ușor uscat cu o cârpă curată și ambalat în făină
Dacă doriți să gătiți batoanele pe un grătar de pan-asiatică, faceți o marinadă din produse autentice, caracteristice: folosiți suc de lămâie, piper roșu, coriandru, anason, sos de soia , ulei de susan, vin de orez, mirin.