Tigaie pentru fripturi

Pentru a pregăti în mod corespunzător o friptura delicioasă suculentă la domiciliu, este foarte important să alegeți o tigaie specială pentru fripturi.

Cum sa alegi o tigaie pentru fripturi

Atunci când alegeți o tavă pentru friptură, trebuie să acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Materialul din care se face tigaia. Tigaia din fontă pentru fripturi este considerată ideală pentru pregătirea lor. Fonta are o conductivitate termică ridicată, astfel încât poate fi utilizată ca un grătar (pentru prăjirea rapidă) și pentru o gătire lungă. Fonta este un material poros, când gătește, formează un film gras protector. Prin urmare, în tigaia de fontă a fontei lor, nu puteți folosi ulei, ci să-l frecați cu o friptură.
2. Acoperire non-stick. În timpul prăjirii cărnii se formează un depozit. Printre bucătari există opinii diferite, indiferent dacă prezența unui strat de acoperire neaderent pe o tigaie poate ajuta la evitarea acestui lucru. Unii cred că cea mai bună soluție este să folosiți o tigaie pentru fripturi din fontă, fără nici o acoperire. Alții vă recomandă să alegeți o tigaie cu o acoperire ceramică inofensivă și durabilă. Nu este recomandabil să folosiți o tavă acoperită cu Teflon, care este dăunătoare.
3. Grosimea inferioară. Pentru a vă asigura că friptul este bine prajit, este necesar să aveți o tavă cu fundul gros. Deoarece carnea este folosită pentru o friptură de aproximativ 1,5 cm grosime, este necesară o adâncime de căldură pentru a fi pregătită, care este asigurată atunci când mâncărurile cu fund gros sunt încălzite. Dacă se dorește, este posibil chiar să se gătească o friptură într-o tigaie convențională, dar o condiție prealabilă pentru aceasta este prezența unui fund gros.
4. Înălțimea pereților, care ar trebui să fie de cel puțin 5 cm. Atunci când prăjiți carnea de friptură nu este, de obicei, acoperită cu un capac. Prin urmare, pereții înalți ai tăvii de prăjit vor servi drept protecție împotriva stropirii.
5. Suprafață cu nervuri. Acest design va permite gătitul de carne cu o cantitate minimă de grăsime.
6. Forma tăvii de prăjit , care trebuie selectată în funcție de tipul plăcii pe care gătiți. Dacă aveți o sobă electrică, un model rotund este mai potrivit pentru el. În cazul în care utilizați o sobă de gaz, puteți utiliza o tavă de orice formă: rotundă, ovală sau pătrată. În plus, atunci când alegeți un model pentru aragaz electric , se recomandă să acordați atenție diametrului fundului vesei.
7. Manipulați tigaia. Dacă intenționați să puneți tigaia în cuptor, se recomandă să alegeți feluri de mâncare cu un mâner detașabil.
8. Volumul tăvii de prăjit. În funcție de numărul de persoane din familia dvs. pentru care vor fi pregătite mâncăruri, puteți alege un model voluminos sau mic.

Avantajele și dezavantajele unei tavă din fontă pentru fripturi

Avantajele tăvii de prăjit pentru fripturile din fontă sunt:

• posibilitatea unei încălziri uniforme, care vă permite să prăjiți piesa pentru întreaga grosime;
• proprietăți non-stick;
• durată de viață îndelungată;

Pentru dezavantajele unei tigaie din fontă

• posibilitatea de a folosi o tigaie pentru toate tipurile de plăci.

sunt indicate:

• greutate mare;
• repede acoperit de rugină (de aceea se recomandă uscarea imediată a vasului după spălare);
• fragilitate (se poate desprinde de cădere de la înălțime sau impact).

Deoarece fonta este un material ecologic, puteți găti nu numai alimente gustoase, dar sănătoase pe o tigaie din fontă.