Ficatul de cod este un produs alimentar delicios, utilizat în mod tradițional în practica alimentară a popoarelor din spațiul post-sovietic, precum și în bucătăria din țările baltice, scandinave și din alte țări europene. Ficatul de cod este de obicei vândut în conserve sub formă de bucăți, cu adaos de condimente (frunze de dafin, piper).
Cu privire la beneficiile codului hepatic
Ficatul de cod este un produs cu o valoare ridicată a alimentelor și a energiei, o sursă excelentă de ulei de pește (conținutul de grăsimi mai mare de 60%). În ficatul de cod în cantități semnificative conțin substanțele necesare organismului uman, și anume: vitaminele A , E, D, acid folic și proteine valoroase.
Conținutul caloric al ficatului de cod în ulei poate fi de aproximativ 613 kcal pe 100 g de produs.
Includerea regulată a codului hepatic în meniul nostru este o bună prevenire a problemelor aterosclerotice, deoarece acest produs conține acizi polinesaturați grași și curăță vasele de colesterol "rău". Utilizarea ficatului de cod interferează cu îmbătrânirea corpului în ansamblu, îmbunătățește funcția creierului, viziunea, pielea și unghiile, optimizează funcțiile organelor genitale, sistemului nervos, tractului gastrointestinal, vezicii biliare și ficatului.
Gătit cu cookie-uri de cod
De obicei, ficatul de cod este folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare: pași, salate, sandvișuri și alte gustări reci. Majoritatea ficatului de cod conservat se combină cu produse cum ar fi cartofii fierți, orez, ouă fierte, măsline , ceapă, usturoi, verdețuri.
Alegerea unui produs la cumpărare
Atunci când alegeți ficat de cod conservat în rețelele comerciale, citiți cu atenție informațiile de la producător (pe etichetă).
Ei bine, dacă sunt produsele unor producători mari și dovediți, iar ficatul de cod a fost păstrat în mare sau în apropierea mării - aceasta înseamnă că produsul nu a înghețat și, prin urmare, nu sa dezghețat, adică structura sa a fost păstrată.