Vă prezentăm primele 10 specialități din cartea Gwyneth Paltrow, gătită pe care nu o veți regreta.
Actrița de la Hollywood, Gwyneth Paltrow, este un urmaș al unei alimentații sănătoase, pe care a urmat-o în ultimii zece ani. Iubirea pentru o delicioasă, dar inofensivă pentru rețetele de formă a instilat-o pe tatăl ei. În fiecare seară, a gătit cina pentru mama lui Gwyneth, care a lucrat ca actriță. Prima carte a starului numită "fiica lui Papa" a fost publicată în limba rusă, iar al doilea "It's All Easy" nu a fost niciodată tradusă din limba engleză. Între timp, este în ea puteți găsi rețete rafinate și utile, care vor repeta acasă orice nou venit.
1. Risotto cu spanac și mazăre
Risotto este de obicei o farfurie destul de calorică, cu o cantitate mare de brânză sau unt. Opțiunea cu lăstari de spanac este destul de ușoară pentru a servi-o la cină.
ingrediente:
- 700 ml de bulion din orice legume;
- 1 lămâie;
- 2 linguri ulei de măsline de calitate;
- jumătate de bec alb;
- 1 tulpină de praz;
- 2 cuișori usturoi, trecuți prin zdrobire;
- sare de mare;
- cimbru;
- 250 de grame de orez măcinat;
- 100 g spanac;
- 170 g de mazăre proaspătă sau congelată;
- 15 g busuioc;
- piper negru.
Ceașcă este îndepărtată din lămâie și rasă cu găuri mici. Sucul din pulpă se stoarce și se amestecă cu bulionul de legume încălzit pe foc. Separat, într-o tigaie adâncă, cu ulei de măsline caldă, se adaugă ceapa tocată și prazul, verdele de cimbru, busuiocul și usturoiul. Se agită încet, timp de 2-3 minute. Spanacul tăiat și împreună cu pre-mazăre dezghețată pus într-un bulion, apoi se toarnă aceeași orez uscat și prăjiți. Aduceți risotto la fiert, apoi gătiți timp de încă 30 de minute.
2. Kinoa cu ou prăjit
Croup kinoa astăzi este considerat cel mai popular superfood, datorită conținutului mare de proteine, vitamina E și fibre.
ingrediente:
- 2 linguri ulei de măsline;
- 1 cățel de usturoi tocat;
- 2 frunze mari de varza;
- 200 g de film;
- 2 ouă - fiecare câte un ou;
- 1 ceapă;
- 350 ml de apă;
- piper negru;
- sare de mare.
Clătiți crupul pentru a îndepărta resturile sub un curent de apă rece,. Puneți un foc puternic și aduceți filmul la fiert, apoi gătiți sub un capac închis, până când tot lichidul este absorbit în boabe. Cantitatea rezultată de ovăz este suficientă pentru două porții. Ungeți tigaia, adăugați usturoi, ceapă tocată și varză mărunțită. Sare, piper, adăugați kinoa și prăjiți, amestecând constant, 3-5 minute. Răspândiți-le pe plăci și acoperiți fiecare ouăle prajite.
3. Supă de cartofi cu piper roșu
O farfurie consistentă, dar plictisitoare vă va ajuta să diversificați ardeiul jalapeno afumat pe un foc deschis.
ingrediente:
- 1 ceapă mare roșie, tăiată în inele;
- 2 linguri ulei de cânepă;
- pulbere uscată de usturoi;
- 2 linguri tocat cilantru verde;
- 2 g de chimen;
- 1 piper afumat, tăiat în jumătăți de inele;
- 2 cartofi mari;
- 1,5 litri de bulion de legume;
- sare de mare.
Pe grăsime vegetală, se prăjește ceapa, verdele și ardeii. Tăiați cartofii în felii și presărați cu sare, praf de usturoi. Roșiți cartofii prăjiți și cartofii într-o cratiță, adăugați lichid și gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
4. O băutură răcoritoare cu pepene verde și menta
În carte există o întreagă secțiune dedicată băuturilor de vară, nu o figură dăunătoare. Rețeta cea mai populară include o pastă suculentă din cultura pepenei coapte.
ingrediente:
- 500 g de pastă de pepene verde fără coajă;
- gheata zdrobita;
- frunze proaspete de menta;
- 200 ml apă minerală;
- 2 linguri zahăr.
Pulpă pepene verde cu gheață și se amestecă într-un blender până la consistența lină. Combinați amestecul cu apă rece, turnați peste ochelari și decorați-vă cu frunze de menta, frecați în palme.
5. găluște vegetariene aburite
Gălețele pot fi gătite nu numai în apă clocotită, ci și aburită. Această metodă vă permite să salvați toate vitaminele și substanțele nutritive.
ingrediente:
- 350 g făină de grâu;
- 300 ml de apă caldă;
- 60 g unt;
- 1 lingura. ghimbir tocat;
- 1 ceapa mare, taiata in inele;
- 400 g ciuperci Shiitake;
- 150 de grame de varza tocata;
- 150 de morcovi tăiați;
- 5 g de piper alb;
- 2 lingurițe. ulei de susan;
- 3 linguri vin alb uscat;
- 2 linguri sos de soia;
- 1 linguriță zahăr granulat;
- sare la gust.
Cu jumătate de oră înainte să începeți găluștele de modelare, trebuie să pregătiți un aluat pentru aceasta, amestecând făina cu apă caldă și ulei de susan și frământați mâinile cu o masă omogenă din plastic. Aluzați capacul cu un prosop și puneți-l în căldură.
Pentru a începe să faceți umplutura, trebuie să tăiați ciupercile și să le prăjiți în unt până când eliberează lichidul. Se adaugă ghimbirul, ceapa, varza și morcovii, se condimentează cu sare și piper alb. Se înmoaie vinul, se amestecă bine și se îndepărtează din căldură după 2 minute.
Tăiați aluatul în cercuri cu un pahar, pre-rulând-l cu un bolț. Pentru fiecare cerc puneți umplutura, apoi puneți-i degetele. Găluștele finite sunt așezate pe un grătar pe o cratiță, în care se fierbe apă. Chefurile pentru un cuplu vor fi gata în 20 de minute.
6. Granola cu sirop de arțar
Granola este preparată din fulgi de mușchi sau fulgi de ovăz cu aditivi. De regulă, rolul lor este jucat de fructe de padure sau fructe uscate. Actrița propune să le completeze cu sirop de arțar și ulei vegetal.
ingrediente:
- 350 g fulgi de ovăz sau cereale "7 cereale";
- 300 ml apă clocotită;
- 100 ml de sirop de arțar;
- 100 g de smochine uscate;
- sare.
Se toarnă fulgi de ovăz cu apă și se acoperă, se lasă timp de 10 minute. Sare la gust, se adaugă smochine uscate, felii și sirop. Se amestecă și se întinde pe plăci pentru servire.
7. Chiftele din turcia
Meatballs de la un filet de păsări nu sunt atât de caloric, ca același fel de mâncare de carne de vită sau de carne de porc.
ingrediente:
- 500 g file de curcan;
- 1 ceapă roșie mică, tăiată în inele;
- 800 g de roșii coapte;
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui fără miros;
- praf de usturoi;
- frunze de busuioc, cimbru, rozmarin;
- sare de mare.
Tomatele s-au îndepărtat, în prealabil căptușite cu apă clocotită. Se macină pulpa și fierbe timp de 7-10 minute, făcând sosul de roșii din ele. Fileul este deplasat printr-un măcinător de carne, împreună cu ierburi și ceapă tocate. Combinați umplutele cu ulei, sare și rotiți mici bile din ea. Crupelurile se pun în sos de roșii și se pun un foc lent. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute.
8. Cocktail - "constructor de mușchi"
Încercarea de a oferi un beneficiu maxim pentru cocktail-urile de proteine pentru a construi masa musculară, le puteți adăuga legume și fructe.
ingrediente:
- 1 portie de proteine din zer;
- 1 portie de supliment de vitamina;
- 300 ml lapte de migdale cu sau fără aromă;
- 100 ml de piure de mere;
- 100 g de pastă de banană.
Se amestecă toate ingredientele într-un mixer de mare putere și se beau 5 minute după un antrenament intens.
9. Paste cu ton și măsline
Macaroanele pot găti nu numai italieni: americanii, potrivit lui Gwyneth, pot concura cu ușurință cu ei.
ingrediente:
- 250 g de paste de orice fel de grâu dur;
- 50 ml de ulei de măsline;
- 50 g de căprioare spălate și uscate;
- 8 cuișoare de usturoi, tăiate în felii subțiri;
- 1 cutie de conserve de ton;
- 100 g de măsline prăjite;
- suc de 1 lămâie;
- 5 g de piper roșu;
- sare.
Pasta găti 7-8 minute în apă fiartă sărată. Într-o cratiță cu pereți groși, încălziți uleiul, prăjiți căpriorii și usturoiul în el. Se amestecă prăjitura cu fileul de ton, paste cu furculiță, piper. Puneți pastele pe plăci, topul sosului de pește, decorați cu măsline și presărați cu suc natural.
10. Băutură secretă mexicană a tinerilor
Paltrow în timpul unei călătorii în stațiunea mexicană a învățat o rețetă secretă pentru o băutură care menține tonul pielii și ajută ridurile netede.
ingrediente:
- 200 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 linguriță extract de ulei de vitamina E;
- 2 lingurițe. tocat cilantro;
- suc de lămâie.
Iaurtul se toarnă într-un amestecător, se pun și verdeață, se toarnă ulei și suc. Bateți cu o viteză medie de 2-3 minute.