În ciuda faptului că "mesele suedeze" se rupe de obicei de la un număr mare de feluri de mâncare diferite, bucătăria națională a Suediei nu este atât de diversă. Din cauza absenței aproape complete a condimentelor, aceasta poate fi numită mai restrânsă. Dar în bucătăria suedeză se acordă o mare importanță gusturilor naturale, ceea ce o face unică și memorabilă.
Caracteristicile bucătăriei suedeze
Formarea bucătăriei acestei țări europene a fost puternic influențată de tradițiile culinare scandinave, precum și de climatul și locația geografică. Din cauza apropierii de mare și a temperaturii reci severe, preparatele naționale ale Suediei sunt simple de pregătit, nu diferă în sofisticare, dar sunt pline și gustoase.
Cele mai multe preparate din bucătăria suedeză sunt preparate din produse care pot fi depozitate mult timp la temperaturi scăzute. În bucătăria Suediei este puțin probabil să întâlniți delicioase deserturi sau mâncăruri complexe. Atunci când pregătesc alimente, rezidenții locali folosesc în principal următoarele tehnologii:
- decapare;
- fumat;
- conserve;
- decapare;
- uscare;
- marinare.
Spre deosebire de tradițiile culinare daneze și norvegiene , bucătăria națională a Suediei folosește mai multe pești grași și carne. Acesta este motivul pentru care majoritatea oamenilor din această țară sunt străini față de vegetarianism. Mâncărurile tradiționale suedeze conțin o cantitate mare de grăsimi și zahăr, astfel încât acestea sunt caracterizate de sațietate. De asemenea, în procesul de prăjire a ingredientelor, se utilizează un porc, care crește și conținutul de calorii al vasului.
Principalele componente ale bucătăriei suedeze
Datorită faptului că această bucătărie poate fi numită acasă sau țară, baza ei este cea mai obișnuită și mai simplă componentă - brânză, cârnați, pâine, carne și pește, carne tocată și vânat. Pentru produsele alimentare naționale din Suedia este posibil să se transporte feluri de mâncare din ciuperci, produse lactate și deserturi de boabe. Pentru a îmbogăți gustul mâncării, unii suedezi adaugă marmură de merișor la mâncare.
Principalele componente ale mâncărurilor tradiționale suedeze sunt pește (în special hering și fructe de mare). Restaurantele locale servesc hering sărat, hering cu muștar sau ceapă, cu sos alb sau în vin, cu lamaie, coapte sau fierte pe grătar.
Din fructe de mare, în mâncăruri suedeze se folosesc în principal crabi, calmar, raci, midii și alți locuitori ai apelor de coastă.
De îndată ce suedezii au învățat să vâneze, mâncărurile tradiționale de pește din Suedia au fost suplimenate cu elan, vânat de porc, carne de porc și păsări de curte.
Mâncăruri naționale de bucătărie suedeză
Prima delicatețe cu care se cunoaște fiecare turist străin în această țară este surferroming -fermentat sauerkraut . Pentru pregătirea sa, heringul baltic este recoltat în primăvară, pentru câteva luni este acru în butoaie și după conservare în cutii. Aproximativ pentru a 6-a 12-a lună de conservare se disting produsele de fermentație, din cauza cărora cutiile de carton au o formă rotundă.
Mâncarea națională pregătită din Suedia este un pește sărat acru, caracterizat printr-un miros ascuțit. Pentru a masca acest miros neplăcut, heringul este servit cu cartofi, ceapă tocată, mărar, smântână, brânză tare în vârstă, ouă fierte și felii mari de pâine. Surreal este una dintre principalele componente ale mesei festive, care este acoperită pentru Paște, Anul Nou, Crăciunul și mijlocul verii (Midsummer).
Alte preparate tradiționale din bucătăria Suediei includ:
- chifteluțe (Kottbullar);
- Raci suedezi (Kraftor);
- un tort sandwich (Smorgastarta);
- supă de mazăre cu clătite (artsoppa och pannkakor).
Iubitorii de dulce va găsi, de asemenea, în această bucătărie o mulțime de lucruri interesante. Principala componentă a deserturilor suedeze este fructele de pădure (coacăze, afine, afine). Dintre acestea, sunt preparate suflé, plăcinte, prăjituri, gemuri și gemuri. Pentru a îmbogăți gustul deserturilor, suedezii folosesc migdale, scorțișoară, rebarbăr, șofran și alte condimente.
Băutura nealcoolică preferată a suedezilor este cafeaua, după aceasta - suc de limonadă, fructe și boabe, apă minerală și bere ușoară. Suedia este una dintre cele trei țări care sunt fanii arzătoare ai cafelei.
Din băuturile alcoolice, sunt prezente aici lichioruri, whisky, vodcă, grog, pumn și tincturi, preparate pe bază de ierburi și fructe de pădure.
Despre bufet
Călătorul mediu nu știe ce înseamnă "smorgasbord". Dar conceptul de "bufet" este familiar chiar și cu acei turiști care nu au fost niciodată în Suedia sau nu au călătorit în afara țării lor. Bufetul suedez a trecut mult timp dincolo de bucătăria națională a Suediei. A devenit proprietatea businessului mondial de restaurante.
Acest mod de a servi feluri de mâncare are o istorie lungă. Suedezii au început să servească mesele în acele zile când oaspeții din cele mai îndepărtate locuri au venit la sărbătorile lor. Pentru a hrăni toți cei prezenți și pentru a nu lăsa pe cineva înfometat, localnicii au început să servească mesele de serviciu.
În fiecare an, de la 1 până la 23 decembrie în fiecare familie este acoperit cu un bufet de Crăciun, care poate fi compus din 50 feluri de mâncare. Cel mai adesea acestea sunt feluri de mâncare naționale din Suedia - pește sărat sau afumat, mâncăruri fierbinți din pește și carne, tot felul de cârnați, paste, produse de patiserie și deserturi dulci.
Cultura nutriției în Suedia
Simplitatea și necomplicarea felurilor de mâncare nu împiedică rezidenții locali să dicteze regulile de primire a alimentelor. Angajând în absorbția mâncărurilor și băuturilor tradiționale în Suedia, nu puteți:
- să lași hrana pe o farfurie;
- savurați băuturile înainte de primul toast oficial;
- Tăiați plăcinte și prăjituri în porții;
- mănâncă dintr-o plăcuță comună.
Locuitorii acestei țări sunt foarte respectați de produse, așa că preferă să coace singuri pâinea, să prindă pește sau să pregătească confiscări. În ciuda acestui fapt, fast foodul străin este foarte popular aici. Printre alte bucate din lume, suedezii preferă bucătăria din Franța, Italia, Asia și America.