Japonia a fost și rămâne una dintre țările cele mai misterioase și atrăgătoare pentru turiști. Despre bucătăria ei este cunoscută puțin, dar întreaga lume este supusă de feluri de mâncare, cum ar fi sushi și rulouri.
Japonezii preferă în general minimalismul: au mâncare pe masă, care nu necesită gătire prelungită sau alte procesări. În timp ce călătoriți în această țară, merită cel puțin pentru puțin timp să scăpați de admirația Muntelui Fuji și să vizitați unul dintre restaurantele locale pentru a vă bucura de o varietate originală de gust.
1. Sushi și rulouri
Propunerea de a vizita Japonia pentru a încerca feluri de mâncare, rețete despre care știe fiecare bucătar provincial, pare ciudat. Astăzi, într-un restaurant cu bucătărie puteți găsi "Gunkan-maki", "California" și "Philadelphia", fără a elibera viză și pașaport. Cea mai bună calitate a gustului poate fi demonstrată numai de sushi și roșii cu cele mai proaspete fructe de mare și acestea sunt servite exclusiv în Japonia. Fiecare restaurant are un acvariu sau chiar un iaz cu pește viu, care este prins direct la masă.
2. Ramen
În Asia, supele groase sunt foarte populare: supa thailandeză Rad Na înlocuiește imediat prima și a doua feluri de mâncare. Ramanul japonez este ruda sa apropiata. Este vândut ca vânzători de stradă și restaurante gastronomice. Ramen este un fel de asortate, deoarece în componența sa, orice componentă poate fi înlocuită de alta. Bază - supă de carne de pui, carne de porc și, uneori, pește. În bulion, fripturi de grâu sau orez fierte, condimentate cu ouă, ceapă verde și alge. Stăpânirea bucătarului bucătar în Japonia este măsurată prin verificarea texturii cărnii în supă: ar trebui să semene cu cartofi piure.
3. Tempura
Locuitorii din Țara Soarelui Răsărit nu înțeleg popularitatea fast-food-ului american - în special cartofii prăjiți. La misionarii portughezi, japonezii au analizat rețeta pentru alimente slabe și au făcut un cult din el. În fiecare casă a țării puteți găsi o tigaie specială pentru tempura, care este scoasă în fața partidelor, prin întâlniri prietenoase. Pe o cantitate mică de ulei, creveți proaspeți, pești, legume și chiar fructe se prăjeau în el. Un gust deosebit îi este dat de un baston de ouă, apă de gheață și făină, bătut la starea bulelor de aer.
4. Okonomiyaki
Burgers, japonezii au găsit un substitut: ei o numesc okonomiyaki, ceea ce înseamnă "tort cu pește". Ca bază pentru tortilla folosită varză rădăcină sau dovleac, făină, brânză, ouă și apă. Ingredientele se amestecă și se toarnă un strat subțire pe tigaie pentru a coace o clătite. Finisate okonomiyaki impregnate cu sos de soia gros și se presară cu carne tocată tăiat. Dimensiunea și umplerea tortillaselor în fiecare regiune a Japoniei este diferită: în Kansai ele sunt mult mai mari decât în Tokyo.
5. Shabu-shabu
Acest fel de mâncare a luat numele de la unul dintre tipurile de vase. Shabu-shabu este o placă metalică adâncă care poate fi încălzită într-un cuptor sau pe un foc deschis. Este turnat un bulion cu legume, tofu și fidea. Se servesc separat carne tăiată din rață, carne de porc, homar și file de pui: bucățile sale se înmoaie în bulionul încălzit imediat înainte de consum. Shabu-shabu este atât de satisfăcător încât este servit doar pe masă în sezonul rece.
6. Miso
Supa Miso este servită ca o garnitură pentru orice alt fel de mâncare, cu excepția deserturilor. Este fabricat din pasta miso, obținută din soia fermentată și bulionul dashi din ton. Acest amestec de bază este completat cu bucăți de tofu, wasabi, ceapă, cartofi dulci, alge marine, morcovi și ridichi. Nu este niciodată folosit ca un fel de mâncare: cel puțin un fel de supă sau două garnituri de orez cu sosuri diferite sunt servite întotdeauna cu miso.
7. Yakitori
Japonezii ar putea contesta cu popoarele caucaziene dreptul de a fi numit inventatorii kebabului shish. Din cele mai vechi timpuri, se prăjește carnea pe cărbuni și se încinge pe bastoane de bambus. Pentru un kebab shish în japoneză este potrivit atât pentru fileuri, cât și pentru entrene, marinate într-un amestec de vin de orez, sos de soia, zahăr și sare. La prăjire, carnea este turnată cu același amestec numit "taré". Yakitori se vinde în magazine mici care se întâlnesc la fiecare colț. Japonezii după terminarea zilei de lucru nu consideră că este necesar să-și petreacă timpul pregătitor de masă personală: înainte de a se întoarce acasă cumpără yakitori și bere sau băuturi dulci.
8. Onigiri
În cazul în care yakitori este achiziționat în loc de cină, apoi pentru micul dejun în Japonia pentru livrarea la casa unui astfel de fel de mâncare ca onigiri. Bilele de orez umplute cu fasole, ciuperci shiitake sau carne de porc cu diferite gusturi sunt consumate ca gustări, inclusiv în timpul unei pauze de lucru. În Japonia, ele sunt mai populare decât sushi, deoarece pregătirea lor nu necesită aptitudini speciale. Pregătește fetele onigiri: pun orez și umplutură pe palmă și apoi rostogolează bilele din amestec. În restaurantele situate în Tokyo, puteți încerca acest tip de onigiri, cum ar fi umbelos - o plum umplut cu sare și oțet de vin.
9. Soba
Udul de grâu poate fi văzut în meniul oricărei țări asiatice, deci japonezii au decis să-și vadă propria varietate de fidea. Soba este fabricat din făină de hrișcă, dând pastei o culoare maro-gri. Câinele este fiert, pliat într-un ciocan și amestecat cu legume și carne, dezasamblat în fibre. În cafenelele mici și în unitățile de fast-food, brânza de vaci se adaugă la bulionul de pui pentru a obține o supă de gătit aproape instantaneu. Restaurantele celebre servesc fidea de hrișcă cu crabi și homari.
10. Gyudon
Tradus din japoneză acest cuvânt înseamnă "un bol de carne de vită". O farfurie acută, populară pentru bărbații japonezi datorită calorii și alimentației lor, nu este inferioară în ceea ce privește capodoperele culinare thailandeze. Din evenimente gyudon distinge cantitatea de carne: atunci când servesc pe o farfurie pune două sau trei linguri de orez și o mână de tocană cu vin. În partea de sus, garnitura este decorată cu gălbenuș de pui brut. În restaurantele din capitala japoneză, se servește o varietate de gudon - katsudon cu o cotletă care cântărește nu mai puțin de 500 de grame.
11. Yakiniku
Oamenii japonezi s-au adunat în companie, concurenți în arta gătitului de carne prăjită pe grătar. Praterul este așezat pe o oală de lut cu cărbune fierbinte. Fiecare om are propria lui rețetă pentru yakinic, pe care nu-l împărtășește cu nimeni. În restaurante, yakiniku gătește și un bărbat, folosind carne de vită de marmură din cea mai înaltă categorie.
12. Suama
Deserturile nu sunt populare în Japonia, dar înainte de Suamah, nici un adult, nici un copil nu poate rezista. Acest tort este fabricat din făină de orez și zahăr mic din trestie: componentele sunt măcinate într-un mortar, adăugând o vopsea roz. Culoarea florilor de cireș simbolizează această țară, prin urmare este interzisă schimbarea nuanței colorantului în bucătari.