- Adresa: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Site-ul web: www.museodeljamon.com
Un turist curios ar trebui să fie hrănit nu numai spiritual, ocolind un reper cultural și istoric după altul, ci și corporal. Și aici ar fi frumos să ne amintim delicatesele bucătăriei naționale spaniole, dintre care unul este legendarul jamon - o șuncă de porc uscată. Și imaginați-vă că această delicateză de peste mări are chiar propriul muzeu - muzeul de jamon din Madrid (Museo del Jamon). Într-adevăr, merită o vizită.
În traducerea în limba rusă, jamonul este piciorul posterior, deși pentru mulți, o asociere directă cu șunca este stabilă. Din punct de vedere gastronomic, realitatea este undeva între ele. Zona de rețetă este o șuncă, sărată cu sare de mare și îmbătrânită timp de aproximativ un an și jumătate într-o răcoare ventilată. În cele din urmă, obținem legendarul jamon.
Există două tipuri principale de jamon: serrano de porci albi obișnuiți și un excelent Iberico de la porci negri din aceeași rasă. Pentru un turist neexperimentat, prima diferență majoră este prețul. Astfel, pentru comparație, un kilogram de costuri simple de serrano costă aproximativ 10 EUR, iar elita Iberico este deja de 140-150 EUR. Această evoluție a prețurilor se explică prin faptul că porcii negri sunt greu de înmulțit, greutății lent încet, și chiar și stejari de piatră, a căror ghinde mănâncă, nu sunt în creștere în Spania astăzi, de fapt. Și între aceste specii există încă numeroase mărci de jamon, ale căror prețuri depind de rasă și de vârsta sacrificării, hrana folosită, timpul de uscare a cărnii etc. Întregul sortiment este mai bun cel puțin o dată în viață pentru a vedea la muzeul jamonului.
Muzeul jamonului din Madrid este ceva de genul unui magazin de piață, unde nu se află o suta de hamonari sub tavan, ferestrele de spectacol se sparg cu abundenta de cârnați și brânzeturi. Toate acestea vă sunt oferite cu pâine de casă și bere sau vin. Există, de asemenea, o cafenea unde se organizează degustări și puteți, de asemenea, să comandați un prânz sau o cină opțională. Și spaniolii vizitează adesea un muzeu apetisant, organizând discuții aprinse despre autenticitatea rețetei.
Unde să cumpărați hamon în Madrid?
De fapt, muzee similare - locuri în care vinde jamon în Madrid sunt oarecum:
- Paseo del Prado, 44 - primul teatru deschis în "Triunghiul de Aur al Artei" (Muzeul Prado, Centrul de Artă Queen Sofia și Muzeul Thyssen-Bornemisza ) în 1978 în centrul orașului;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Piata Mercado de Torrijos - Torrijos, Pavilionul 43).
Este frumos să îți dai seama că acesta este singurul muzeu din țară unde poți să cumperi orice expoziție și să o duci acasă, deci, dacă încă nu te-ai decis ce să aduci din Spania , poți să te duci acolo. Vânzătorii, sunt ghizi, spun întotdeauna în detaliu unde se desfășura acest picior și ce a mâncat până când a lovit contorul muzeului. Acesta este cazul când cunoașterea limbii spaniole este foarte utilă.
Pentru gurmanzi pe o notă:
- de tăiere subțire - o condiție prealabilă atunci când alimentați un jamon la masă. În Spania există chiar un concurs pentru abilitatea de a reduce piesa mai subțire și mai lungă;
- pe site puteți descărca un cupon gratuit pentru degustare;
- gradul de jamon poate fi determinat independent de culoarea copitei: alb sau negru.
| | | |
