O placă de tocare este un element extrem de necesar în orice bucătărie. Astăzi puteți găsi diferite tipuri de plăci de tăiere, acestea diferă în varietatea dimensiunilor și materialelor. Deosebit de popular în ultimii ani au fost folosirea plăcilor de tăiere din sticlă și piatră. Să încercăm să ne dăm seama cum să alegem corect placa de tăiere.
Masina de tocat lemn
Vreau doar să observ că nu există panouri de tăiere profesionale. Bucătarii folosesc aceleași plăci ca și gospodinele, numai în dimensiuni destul de diferite. Cele mai populare panouri de tăiere rămân din lemn. Cel mai adesea sunt fabricate din mesteacăn, pin, fag, bambus, stejar, salcâm și gvei. Placile de mesteacan si pin sunt cele mai ieftine, dar de scurta durata. Acest lemn este prea umed și nu foarte greu. Un pic mai bun este o placă de tăiere din fag. Acest arbore are o rezistență mai mare și o umiditate mai mică. Lucrătorii din restaurant preferă panouri din bambus și gvei. Bambusul este foarte puternic și rezistent la umiditate, nu se separă, dar costă de două ori mai mult decât fagul. Givaea este, de asemenea, un material excelent pentru tăierea plăcilor. Are o umiditate foarte scăzută, dar duritate și rezistență ridicată. Bordul lui givi nu se sparge și nici măcar nu absoarbe mirosurile. Cu toate acestea, alegeți nu un producător chinez, ci un producător thailandez.
Cele mai scumpe sunt plăcile de stejar, dar ele sunt cele mai bune din punct de vedere al calității. Atunci când alegeți o placă de tăiere, fiți atenți la două lucruri - producătorul și designul. Cei mai buni producători sunt companii europene. Designul plăcii de tăiere este foarte important dacă o cumpărați ca cadou sau într-un restaurant cu bucătărie deschisă.
Atunci când alegeți o placă de lemn, uitați-vă la partea laterală a tăierii. Deci, veți înțelege, este făcut dintr-o singură bucată de lemn sau din straturi lipite. Bordul solid va arăta inelele pe tăietură și este mult mai greu. Nu cumpărați o placă prea largă. Pomul nu poate rezista la umiditate foarte scăzută sau înaltă și în unele locuri poate fi spulberat.
Și amintiți-vă că pomul este un absorbant excelent. Acesta absoarbe perfect umezeala si mirosurile, iar microbii se dezvolta in fisurile sale. Trebuie să aveți o placă de tăiere separată pentru pește și carne, pentru fructe și pentru alimente fierte. După utilizare, placa de lemn trebuie spălată cu apă fierbinte și șterse.
Masini de taiat placi din plastic
Până în prezent, piața oferă un număr mare de plăci de tăiere din plastic. Demnitatea lor este că sunt suficient de puternice, nu absoarbe mirosurile, sunt ușor de curățat și nu reprezintă un teren de reproducere pentru microbi. În plus, plăcile din plastic au un design diferit și sunt realizate în culori diferite. Dezavantajul plăcilor din plastic este că nu pot fi fierbinți pe ele. Atunci când alegeți o placă de tăiere din plastic, trebuie să fiți siguri de siguranța acestui material plastic pentru corp și acest lucru este destul de problematic.
Ștanțare din sticlă
Tăblițele din ceramică de sticlă arata foarte bine. Puteți alege o placă de sticlă pentru interiorul bucătăriei dvs. și o puteți folosi pentru tăiere, precum și un stand frumos. Placa de tăiere a sticlei poate fi executată sub forma unei imagini, a unui peisaj și a unei încăperi, și chiar a unui portret. Panourile din sticlă au o suprafață cu nervuri, ceea ce face mai ușor să facă față tăierii. Astfel de plăci nu se zgârie, nu absorb nici miros, nici umiditate. Panourile din sticlă pot fi spălate cu orice detergent. Dar în mașina de spălat vase nu pot fi spălate. Dezavantajele sunt greutatea lor și faptul că pot face o zgomot în timpul tăierii.