Broccoli este renumit pentru gustul și conținutul ridicat de diferite vitamine și minerale. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că multe gospodine doresc să folosească legume pentru gătit nu numai vara. Pentru ei, întrebarea reală este: cum să păstrăm broccoli pe timp de iarnă?
Cum se păstrează broccoli la domiciliu?
În ceea ce privește modul de păstrare a varza broccoli, există mai multe opțiuni pentru răspunsuri. Se poate păstra în stare proaspătă, uscată sau congelată. În acest caz, înghețarea este considerată una dintre cele mai convenabile modalități de depozitare.
Congelarea legumelor se face cel mai bine în timpul verii, în perioada iunie-iulie. Procesul de înghețare include următorii pași:
- Selecție atentă a broccoli. Fructele trebuie să fie intacte, fără putregai, tineri și să nu fie suprapuși.
- Spălarea legumelor în apă curentă. Mai bine, înmuiați-le într-o soluție salină timp de o jumătate de oră și apoi clătiți. Acest lucru va ajuta la eliminarea tuturor urmele de contaminanți și pesticide.
- Este necesar să eliminați toate tulpinile și frunzele plantei, lăsând doar inflorescența. Acestea sunt demontate în părți mai mici.
- Amplasarea unor porțiuni mici de recipiente individuale sau pungi de plastic din care se îndepărtează aerul.
- Plasarea în congelator în conformitate cu regimul de temperatură de la -18 până la -23 ° C.
Mulți oameni sunt îngrijorați de întrebarea: cum să păstrăm broccoli în congelator? Dacă aceste condiții sunt îndeplinite pentru pregătirea pentru îngheț, legumele vor fi depozitate timp de 9 luni în condiții normale și în congelator cu îngheț adânc - până la 14 luni.
Cum să păstrăm broccoli pentru un copil?
Pregătirea legumelor pentru depozitarea în timpul iernii pentru un copil are propriile caracteristici:
- inflorescențele trebuie să fie neapărat ferme și tinere. Ar trebui exclusă prezența oricărei deteriorări sau a stării de galbenitate;
- se recomandă să înmuiați broccoli timp de 1-2 ore pentru a exclude apariția alergiilor la copil;
- înghețați legumele trebuie să fie în formă uscată, așezându-le în recipiente mici.
Respectând cerințele necesare pentru prepararea broccoli pentru depozitare, puteți face un stoc de aceste legume sănătoase pentru iarnă.