Cilantro este o plantă anuală erbacee a familiei umbrelă. Această plantă picant-aromatică este cunoscută mai ales ca condimente, în special în bucătăria estică. În gătit, se folosește planta însăși, numită și cilantro, precum și semințe (coriandru). Cilantrul verde proaspăt este adăugat la salate, supe și feluri de mâncare din carne, iar semințele sunt un excelent condimente pentru carne, pește, murături, marinadă și chiar pâine.
Proprietăți utile ale cilantrului
Kinza este cunoscută oamenilor mai mult de 5000 de ani. Inițial, a fost folosit în scopuri medicinale, și ca un condiment a început să fie folosit mult mai târziu. Cilantro conține vitaminele P, B1, B2, beta-caroten, rutină, o cantitate mare de vitamina C. Frunzele plantei conțin uleiuri esențiale, oligoelemente (în special magneziu, fier, mangan), pectină, tanini. De asemenea, proprietățile utile ale cilantrului se datorează aminoacizilor constituenți ai acestuia: stearic, linoleic, ascorbic, oleic, palmitic, izooleic, miristic.
Kinza are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, antifungice și antimicrobiene, calmante, anti-carcinogene. Stimulează activitatea tractului gastro-intestinal și a glandelor endocrine. În plus, coriandrul este considerat un afrodisiac natural și a fost folosit ca parte a stimulatoarelor diferite.
Proprietăți terapeutice ale cilantrului
În medicina populară, coriandrul este utilizat pe scară largă pentru tratarea unui număr de boli:
- Cilantro este util pentru sistemul digestiv: îmbunătățește funcționarea stomacului, ajută la reducerea durerii cu gastrită, neutralizează diareea și indigestia.
- Promovează eliminarea toxinelor , zgurilor și paraziților. În special, au fost demonstrate beneficiile coriandrului în lupta împotriva salmonelozei datorită conținutului de antibiotic natural - dodecen.
- Are proprietăți diuretice și dezinfectante. Stimulează activitatea rinichilor.
- Afectează în mod favorabil sistemul cardiovascular: facilitează purificarea vaselor de sânge, oferirea mai bună a mușchiului cardiac cu oxigen, stimulează circulația sanguină.
- Infuziile de cilantro sunt eficiente în tulburările nervoase, temerile obsesive, depresia.
- Datorită proprietăților sale antiinflamatorii, poate fi utilizat pentru febră și boli inflamatorii ale tractului respirator superior.
- Utilizarea de cilantro în alimente ajută la combaterea bolilor de piele: psoriazis , dermatită, diverse erupții cutanate.
- Comprese din frunze de cilantro sunt eficiente în erizipel, dermatită și alte boli ale pielii. Astfel de comprese ajută la înlăturarea inflamației, prevenirea iritației, a arsurilor și a altor simptome.
- Sucul de cilantro intareste guma, elimina sangerarea, vindeca stomatita.
- Spălarea cu concentrat de cilantro afectează favorabil pielea, făcând-o mai elastică și catifelată.
Contraindicații privind utilizarea cilantrului
În ciuda numeroaselor proprietăți utile de coriandru, există contraindicații. Preparatele pe bază de coriandru nu sunt recomandate femeilor însărcinate și în timpul alăptării, persoanelor care au suferit un atac de cord sau un accident vascular cerebral, care suferă de tromboflebită. Cu colecistita, coriandrul nu este contraindicat, dar trebuie prudent. Dar chiar și în absența contraindicațiilor evidente în utilizarea coriandrului în alimente nu ar trebui să fie abuzat, altfel în loc de beneficiul așteptat poate provoca leziuni organismului. În medie, o zi poate mânca aproximativ 35 de grame de verdeață sau până la 4 grame de semințe. Excesul acestei doze poate provoca tulburări de somn, insuficiență ciclului menstrual, tulburări nervoase.