Denumirea "aragaz sub presiune" vorbește de la sine - este o cratiță care necesită mult mai puțin timp pentru a pregăti o cină sau cină decât o oală convențională de gătit. Astăzi, în bucătării, puteți întâlni o gamă largă de reprezentanți ai acestui tip de feluri de mâncare - de la aragazul sub presiune al vechiului eșantion la multivarcul modern sub presiune . Ele pot fi de volume diferite, de diferite materiale, mecanice și electrice, dar cel mai important, aceste tigăi nu sunt numai mai rapid gătite, ci și păstrează proprietățile benefice ale alimentelor. Fiți atenți la tipul, care are un număr de avantaje incontestabile - o aragaz sub presiune din oțel inoxidabil.
Cum funcționează aragazul sub presiune?
Aragazul sub presiune este un design din recipientul principal și un capac etanșat ermetic. În timpul gătirii, etanșeitatea asigură o creștere a presiunii sub capac și, prin urmare, o creștere a punctului de fierbere. Acesta este întregul truc, de ce aragazele sub presiune din oțel inoxidabil procesează alimente termic uneori mai repede. De exemplu, dacă într-o cratiță normală carnea este gătită timp de o oră și jumătate, va dura o jumătate de oră în aragazul sub presiune și cartofii vor fi gătiți în doar 10 minute. Deoarece aragazul funcționează sub presiune înaltă, acesta devine automat un obiect care necesită atenție și atenție. Plăcile moderne de presiune sunt echipate cu o supapă de lucru și de urgență, care fac față în mod independent controlului nivelului de presiune. Dacă vă gândiți cum să utilizați aragazul sub presiune al vechiului eșantion, trebuie să știți că procesul și principiul vor fi aceleași, dar în timp, va trebui să vă vegheați astfel încât vasul să nu decoleze.
Cum să gătești într-o aragaz sub presiune din oțel inoxidabil?
În orice aparat de gătit sub presiune gătitul nu este un proces dificil - umpleți-l doar cu produse de gătit, turnați apă și lăsați-l pentru o anumită perioadă de timp pe aragaz. Singurul lucru care este important de reținut - în mașinile de gătit sub presiune este imposibil să se prăjească și este imposibil ca nivelul produselor să depășească 3/4. Acum merită spus că oalele de presiune din oțel inoxidabil au o serie de avantaje. În primul rând, ele pot fi utilizate pe orice plăci - gaze , electrice, inducție și sticlă ceramică, spre deosebire de aragazele sub presiune din aluminiu, care sunt adecvate numai pentru primele două versiuni ale plăcii. În al doilea rând, din nou, spre deosebire de aluminiu, aragazele sub presiune, ale căror materiale sunt din oțel inoxidabil, nu se oxidează și nu strică gustul produselor. În al treilea rând, atunci când gătiți într-un aragaz sub presiune din alimente din oțel inoxidabil nu arde. Acest lucru se datorează faptului că vasele au un fund gros, multistrat, de obicei oțel-aluminiu-oțel, care promovează încălzire uniformă.
Cum de a alege o aragaz sub presiune din oțel inoxidabil?
- Primul lucru pe care trebuie să-i acordați atenție atunci când alegeți o mașină de gătit sub presiune din oțel inoxidabil este marcajul. Oțelul medical este marcat cu cifre de 18/10, ceea ce conferă o garanție de protecție a mediului.
- Partea inferioară a aragazului sub presiune din oțel inoxidabil trebuie făcută în mod necesar folosind un strat distribuitor de căldură.
- Următorul criteriu pentru alegerea unui aragaz sub presiune este garnitura dintre capac și tava. Inelul poate fi din cauciuc sau silicon, a doua opțiune este mai durabilă.
- Fiți atenți la supapa de gătit sub presiune. Este important ca jetul de abur de la deschidere să fie distribuit lateral și să nu fie îndreptat în sus - ceea ce va ajuta la evitarea arsurilor.
- De asemenea, este important ca aragazul să aibă o funcție de protecție, datorită căruia capacul nu poate fi deschis înainte ca presiunea să scadă.
- Alegerea între aragazul sub presiune electrică și mecanică nu ne permite să remarcăm avantajele electricității, deoarece este complet automatizată, dar va trebui să plătească pentru astfel de echipamente.
- Astfel de adăugări ca regulator de temperatură sau modul de gătire nu pot fi numite obligatorii pentru o mașină de gătit sub presiune, dar disponibilitatea acestora poate facilita procesul de gătit.
- Înainte de a achiziționa cu atenție, inspectați interiorul aragazului sub presiune pentru a vă asigura că nu există zgârieturi și chipsuri în care se pot acumula particule de alimente, cauzând înmulțirea bacteriilor.