Fiecare gospodină știe ce poate fi gătit din sfecla. Borsch ucrainean, hering sub blana, vinaigrette - toate acestea mâncăm cu mare plăcere. Dar cum să depoziteze corect sfecla, nu toată lumea știe.
Cum se păstrează sfeclă roșie în timpul iernii: pregătire
Pentru a păstra sfecla bine păstrată până în primăvara anului, trebuie să învățați cum să o colectați corect. Acest lucru ar trebui făcut în condiții meteo uscate. Perioada cea mai favorabilă este mijlocul lunii octombrie. Doar în această perioadă de timp vremea devine rece, dar înghețurile încă nu vin.
Sfecla este necesară după ce se usucă bine la soare. După aceasta, îndepărtați rămășițele terenului, dar nu puteți spăla sfecla. Apoi, trebuie să văd cu atenție dacă rădăcina daunelor sau a bolii. Acest sfeclă nu ar trebui să fie stocată, este mai bine să o utilizați imediat.
Depozitarea sfeclei la domiciliu implică o tăiere a frunzelor atentă. Nu coajați niciodată frunzele, aceasta poate deteriora sfecla. Lăsați nu mai mult de 2 cm de tulpină. Acum rădăcinile sunt așezate într-o încăpere uscată și bine ventilată pentru uscare finală. În aceste condiții, sfecla ar trebui să petreacă aproximativ o săptămână.
Modalități de depozitare a sfeclei
Cele mai bune condiții sunt pivnița sau pivnița, unde temperatura nu depășește 2 ° C. Este bine să folosiți nisipul în aceste scopuri. Nu permite evacuarea umezelii, nu permite decaderea culturii, previne apariția mucegaiului. Este corect să depozitați sfecla în timpul iernii, deoarece cultura rădăcinii nu începe să dureze sau să se usuce. În loc de nisip este permisă utilizarea turbei sau rumegușului. Dacă decideți să depozitați sfeclă într-o cutie, este mai bine să plasați culturi de rădăcini de dimensiuni medii în partea inferioară - acestea sunt mai bine stocate - iar cele mai mari sunt plasate pe partea de sus.
Suc de sfeclă bine conservată, presărată cu cretă sau cenușă de lemn. Încercați metoda cu un popper de lut. Este acoperită cu legume rădăcinoase și depozitată.
Este permisă depozitarea culturii în pungi de plastic. Un pachet poate găzdui până la 40 kg de legume. Principalul lucru nu este să închideți sau să legați un pachet, lăsați-l deschis.
După un timp, puteți detecta aspectul putregaiului uscat. Aceasta este o boală foarte frecventă. Pentru prevenire, o dată pe lună, trebuie să ridicați sfecla și să alegeți toate culturile rădăcinoase putrede. Zonele afectate pot fi tăiate și stropite cu cenușă de lemn. Astfel de metode ajută la păstrarea recoltei pentru o perioadă lungă de timp.
Dacă observați că sfecla a început să germineze, acordați atenție umidității și temperaturii de depozitare. Asigurați-vă că tăiați topurile astfel încât să nu scoată umiditatea din rădăcină.
Cum de a stoca sfeclă în apartament?
Este bine dacă există un subsol în casă sau în cabană. Dar cum să depoziteze sfecla într-un apartament unde nu există astfel de condiții? Este acceptabilă utilizarea metodei cu o pungă de polietilenă. O astfel de pungă (neapărat deschisă) Poate fi pusă pe balconul de lângă ușă. În loc de un pachet, puteți folosi casetele.
Puteți păstra sfecla în frigider, deoarece este perfect conservată la o temperatură de 0 ° C. În cutia de jos a legumelor rădăcină
Dacă puneți un pachet de sfeclă roșie în frigider, o zi mai târziu, poate apărea o picătură de apă. Asigurați-vă că ați uscat sfeclă. Păstrați-l numai în pachet, este o protecție împotriva efectelor înghețului.
Dacă decideți să păstrați legumele la temperatura camerei, acestea trebuie așezate uniform pe partea inferioară a cutiei. Acest lucru va ajuta la evitarea putregaiului. Există numeroase modalități de stocare a sfeclei, însă o regulă se aplică tuturor: sfecla de murătură din timp în timp, menținerea condițiilor de depozitare.