Bucătăria din Laos a absorbit cele mai bune tradiții din Vietnam, Cambodgia, dar mai mult din Thailanda. Oamenii din Lao preferă să mănânce mese ascuțite și amare, care, în opinia lor, afectează în mod pozitiv nu numai corpul, ci și spiritul.
Ce mănâncă în Laos?
Ca toate mâncărurile, mâncarea din Laos are câteva caracteristici speciale:
- Cele mai multe feluri de mâncare includ orez . Este pregătit în diverse moduri: fiert în apă și aburit, prăjit, și făcut tăiței. Dar, în primul rând, localnicii cum ar fi orez lipicios, care este de obicei mâncat de mână, condimentat cu diverse sosuri.
- Pentru bucătăria din Laos se caracterizează un număr mare de legume proaspete : vinete, roșii, varză, spanac, manioc.
- De asemenea, mâncărurile tradiționale sunt greu de imaginat fără o cantitate imensă de condimente : coriandru, menta aromă, piper fierbinte, ghimbir și galangal.
- Bucătarii locali au înlocuit sarea cu sosul de pește Nam pa și pasta Padaek , care sunt folosite la prepararea mâncărurilor de pește.
- Oamenii din Lao mănâncă foarte puțină carne , cel mai adesea carne de vită, carne de porc, păsări de curte. Mai rar - bivol și carne de animale sălbatice (șopârle, veverițe, rațe).
- Chiar mai puțin frecvent, oamenii locali mănâncă fructe de mare . Acest lucru a fost influențat de faptul că Laos nu are acces la mare.
- Mâncărurile preferate și necostisitoare sunt considerate supe diferite.
- Laos adoră pâinea și diversele sale derivate: sandvișuri, toasturi, roșii dulci.
- Pe odihnă în această țară pitorească, puteți gusta o mulțime de feluri de mâncare exotice. Cele mai extravagante sunt șobolanii prăjiți .
Ce merită încercat?
Meniul restaurantelor majore din Lao este plin de tot felul de mâncare, dar următoarele feluri de mâncare sunt considerate deosebit de venerate:
- o salată "Pe spate" - se bazează pe papaya verde, roșii, nuci aromate cu usturoi, ardei iute, suc de lămâie și sos Nam pa. Este un plus excelent la feluri de mâncare din orez;
- "Laap" - bucăți mari de carne sau pește, murate în suc de lămâie proaspăt stors și îmbrăcate cu usturoi, chili, menta, ierburi și ierburi aromate;
- "Som-mo" - cârnați tradiționali Lao;
- "Închirierea Nuang" este o altă salată populară. Este un amestec de carne, legume, ierburi învelite în clatite de orez;
- supă picantă "Lam" - plină de carne și tot felul de condimente;
- pui "Kai-Lao" - umplute cu o umplutură de orez și condimentată cu scorțișoară parfumată;
- vas de pește "Sousi-pop" - prajit pe pește de râu din lapte de cocos;
- "Kya-namuan" - banane, înmuiate în lapte de nucă de cocos.
Dulciuri locale
Nu veți găsi deserturi care sunt obișnuite pentru întreaga lume în orice restaurant din Laos. Delicitatile populatiei indigene sunt absolut neabsorbante, baza lor fiind orezul lipicios, suplimentat cu lapte de nuca de cocos sau mango. Cu toate acestea, peste tot puteți găsi produse de patiserie delicioase, care au devenit populare în timpul colonizării Franței. Furnizorii de vânzări pe stradă ar trebui să cumpere cookie-uri de orez, jeleu de fructe, înghețată.
În plus față de coacere, localnicii iubesc să mănânce fructe care sunt mai bine să cumpere pe piețe mari. Aici găsiți atât ananas, mango, portocale, banane, pepeni verzi, ochi dragoni, pepeni, tangerine și mult mai mult pe tăvi. Gama și prețurile depind de sezon.
Mai degrabă decât să-ți sting setea?
Locuitorii din Laos preferă să bea un suc din fructe proaspăt stoarse, precum și gâtul pepene galben și pepene verde, suplimentat cu lapte condensat, suc de nucă de cocos și trestie de zahăr. Băuturile sunt răcite cu gheață.
Ne place pretutindeni și cafea Lao cultivată în zona Paksong. Soiurile Robusta și Arabica sunt deosebit de populare. Această băutură este servită la cald și rece, adăugând zahăr și cremă. Nu este mai puțin obișnuită ceaiul verde. Diferitele note, metode de pregătire, ceremonii vor satisface chiar și cei mai experimentați cunoscători ai acestei băuturi.
Vorbind despre băuturile care conțin alcool, trebuie remarcat orezul de vodca Lao-lao, vinul de orez Lao-hai și berea locală - BeerLao. Acestea pot fi găsite pe mesele festive ale locuitorilor locali numai la ocazii speciale, în sărbători .
Unde să mănânci în Laos?
Problemele cu alegerea unui restaurant sau a unei cafenele nu vor fi. Orasele mari si centrele turistice ofera o gama larga de produse alimentare. Vizitatorii lor ar trebui să știe că o cină pentru doi va costa doar 4-5 dolari. Dar nu uitați de regulile elementare de igienă, deoarece alimentele gătite și apa nu respectă întotdeauna standardele sanitare.