Bucătăria belgiană este un amestec bizar și foarte gustos de simplitate flamandă, soliditate germană și sofisticare franceză. Ei știu cum și le place să mănânce delicios - există o mulțime de restaurante în Belgia și există mai multe unități "stea" pe kilometru pătrat decât în orice altă țară europeană. Bucătăria din Belgia este diversă: carnea și fructele de mare, legumele și smântâna, brânza și untul, vinul și berea sunt folosite foarte activ. Apropo, Belgia este locul de nastere al faimoaselor cartofi prajiti.
Bucătăria belgiană oferă rețete simple - cele care sunt ușor de reprodus acasă. Dar, cu toate acestea, cele mai multe feluri de mâncare vor satisface cei mai exigenți gurmanzi - totuși, în lume este dificil să găsești gurmanzi mai exigenți decât belgienii înșiși, fiind inferiori chiar și francezilor.
Supe și gustări
"Principală" supă belgiană - pește sau stridii, fierte într-un decoct de țelină. Belgieni și supă de mazăre cu șuncă și biscuiți, precum și supă de pui, fierte cu supă de porc și țelină, supă de ciuperci și o supă cu felii de somon.
Gustări tradiționale belgiene (care, desigur, se servesc adesea nu înainte de a servi primul fel de mâncare, dar în același timp cu supă) - sparanghel în flamandă "asperge a la Flemish" cu sos de ou crud, patrunjel cu unt și verdeață, creveți cu roșii maioneza "la tomato-creveti", bile de branza "croquet a-Parmesan", o varietate de sandvișuri, pentru decorarea căreia se folosesc ceapa și ridichi, tot felul de salate și, bineînțeles, brânzeturi: erv, maro, parmezan și altele.
| | |
Cursuri principale
Poate că cel mai popular fel de mâncare din bucătăria națională belgiană ar trebui să fie considerat un cartof fierbinte - îndulcit în bulion de legume, împreună cu carne sau pește de șampanie (cel mai adesea folosit anghilă). Există două opțiuni pentru servirea acestui fel de mâncare: fie într-o placă de supă sub formă de supă de cremă cu sos, fie - lichidul separat în farfuria de supă și carne sau pește - ca o farfurie separată, cu o garnitură de orez.
După cum sa menționat mai sus, cartofii prăjiți au fost "inventați" în Belgia. Pentru bucătăria belgiană, în general, se caracterizează prin utilizarea "extinsă" a cartofilor pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. Principalele feluri de mâncare aici sunt, de asemenea, foarte diverse.
Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria belgiană din lume este Carbonado flamandă. Cu toate acestea, însuși Flotei numesc pur și simplu "carbonado". Acest fel de mâncare delicioasă este preparat din carbonat de porc: mai întâi, carnea de porc este prăjită în unt cu ceapă, morcovi, usturoi și condimente, apoi se toarna în bere. Destinate aici și fripturi, care servesc o varietate de sosuri, de la dulce și acru până la foarte ascuțite. De asemenea, sunt populare jambon d'ardennes - șuncă de ardeni sau, mai degrabă, șuncă afumată, medalioane de ficat, somon afumat, cu o garnitură de sparanghel (este, de asemenea, populară ca o farfurie, precum și cartofi), limbă marină cu sos de creveți, midii cu salsa.
| | |
| | |
deserturi
Belgii iubesc dulcele și știu cum să-l gătească. Ceea ce merită numai ciocolata belgiană, care în ultimele decenii a schimbat cu încredere produsul elvețian din poziția sa de "ciocolată numărul 1 în lume"! Și faimoasele vafe belgiene! Două orașe, Liege și Bruxelles , sunt printre ele o dispută veche de secole, ale căror plăci sunt mai gustoase, iar degustarea lor se găsește de mult pe lista turistică, ceea ce trebuie făcut atunci când vizitați aceste orașe. Cu toate acestea, acestea nu sunt singurele deserturi care merită atenție în aceste orașe: în Liege, ar trebui să încercați, de asemenea, pere de coapte și un buchet - ceva între clătite și briose, iar în Bruxelles - tiramisu cu biscuiți belgieni.
Alte orașe belgiene sunt, de asemenea, renumite pentru deserturile originale. Deci, după vizita la Ghent , asigurați-vă că încercați prăjiturile "gentse-moccen", iar în Dinan - biscuiții "cookie-uri" considerate cele mai bune din Belgia. Malmedi este renumit pentru uriașa cremă, iar Bruges va oferi prăjituri de migdale și biscuiți de caramel.
| | |
băuturi
Belgia este o țară de bere. Produce mai mult de o mie de soiuri aici! Cu toate acestea, vinul este fabricat în Belgia, care, în ciuda mult mai puțin "promovării" în comparație cu vinurile franceze și italiene, nu este inferior calității și aromelor. Ambele bere și vin sunt utilizate pe scară largă pentru gătit. Și din băuturile nealcoolice cea mai populară este cafeaua; Belgia găzduiește modul original de a face cafea cu gălbenușul de ou bătut. Mulți localnici beau această băutură într-o stare rece.
| | |
