Pentru o dezvoltare normală, o persoană are nevoie de un număr mare de elemente utile, dintre care un loc foarte important este ocupat de vitamine. Puteți să le refaceți stocul în organism în două moduri: prin utilizarea medicamentelor speciale sau prin introducerea în dieta dvs. fructe și legume proaspete. Pentru sănătatea umană, este mai bine să utilizați a doua opțiune. Necesar pentru oameni caroten și vitamina C pot fi obținute din praz , care este foarte ușor să crească în grădină.
În acest articol, veți afla când să recoltați prazul și cum să îl păstrați în mod corespunzător, astfel încât să rămână utilizabil cât mai mult timp posibil.
Termeni de recoltare a prazului
Când exact aveți nevoie pentru a recolta prazul depinde de cât timp îl veți folosi. Dacă vă mâncați frunzele dintr-o dată, atunci puteți să o rupeți pe toată durata creșterii lor, adică în timpul verii și toamnei.
Pentru depozitarea pe termen lung (până în primăvară), prazul ar trebui excavat în toamnă, aproximativ la începutul lunii octombrie, dar recolta ar trebui terminată înainte de îngheț. Dacă regiunea dvs. este ușoară în timpul iernii, atunci poate fi ascunsă chiar în grădină și colectată după cum este necesar.
Pentru ca prazul să poată fi păstrat mult timp, trebuie colectat corespunzător. Pentru a face acest lucru, instalația ar trebui să fie atent (pentru a distruge cât mai puțin posibil partea sa de sol) de la sol și să se pregătească pentru depozitare.
Puteți să păstrați prazul în mod diferit, dar, în ciuda modului pe care îl alegeți, după săpături, ar trebui:
- îndepărtați complet frunzele galbene și deteriorate;
- Tăiați frunzele rămase la 2/3;
- reduceți rădăcina la jumătate.
Restul cepei se spală și se usucă bine. După aceasta, puteți porni piesa de prelucrat.
Cum se păstrează prazul recoltat?
- Pentru a le folosi la pregătirea diferitelor feluri de mâncare, puteți să tăiați ceapa cepei în inele medii, să le pui într-o pungă într-un strat mic (aproximativ 5 cm) și să o trimiteți la congelator. O astfel de pregătire poate fi efectuată în timpul verii, sfărâmând frunzele separate de tufișuri, pe care nu intenționați să le lăsați pentru întreaga iarnă.
- Ca condiment, puteți folosi ceapă fin tăiată și bine uscată. Puteți face acest lucru atât în cuptor, cât și în uscătorul electric. Trebuie avut în vedere că la o temperatură sub + 50 ° C rămâne maximum de substanțe utile. Este mai bine să-l amestecați cu alte plante medicinale.
- Cele mai bune tulpini pot fi păstrate în frigider și în întregime. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie mai întâi să fie răcite la o temperatură de -2 până la + 2 ° C. Apoi împachetați verdele răcit în pungi perforate, maximum 8 bucăți. După aceea, sacii se pun în frigider și se păstrează la o temperatură constantă, nu mai mică de -5 ° С. Dacă nu faceți acest lucru și puneți-l la rece, prazul va rămâne proaspăt pentru o săptămână.
- Dacă doriți să folosiți prazul în pregătirea salatelor, atunci trebuie să imediat după săptare puneți-l într-un recipient cu nisip. Acest lucru se face astfel:
- În partea inferioară a cutiei, acoperiți un strat de nisip de 5 cm;
- stabilim verticala bucata de ceapa;
- între ele se toarnă 15 cm de nisip fluvial umed.
În timp ce se menține temperatura în încăperea în care cutia cu ceapă va fi de la -1 ° C la + 11 ° C și 85% din umiditatea aerului, verdele vor fi păstrate timp de o jumătate de an.
Mulți oameni de știință susțin că, cu depozitarea prelungită și înghețarea în legume, conținutul de nutrienți scade, dar prazul tot drumul în jur. În partea albă a tulpinii, numai concentrația de vitamina C crește, în jumătate de an, aproximativ jumătate.
Dacă observați timpul de recoltare și depozitare a prazului, veți primi întotdeauna acest produs util.